揚州人注意了！7月起你在餐館吃飯可以要求提供這項服務，能省錢！

吃飯餐具收錢，

大多數人並不在意，一兩塊錢隨手就付了。

但你知道這1元背後，隱藏著多大的利潤嗎？

單消毒餐具一項，

餐館一年就能躺著賺6000多萬。

消毒餐具標價2元

餐館收費1-2元

6月28日中午12點，現代快報記者走訪了三山街一帶的餐館，他們使用的餐具有的是仿瓷碗，有些是消毒餐具。10家餐館中有5家餐具收費。其中，4家收費1元，1家收費2元。

收費餐具主要是用塑料薄膜包裝好的消毒餐具，一套中包括碗、渣盤、勺子和茶杯，塑料膜上有生產日期、保質期、生產廠家並標註了價格：「每套二元」。此外，還有一家火鍋店收費餐具是筷子。筷子包裹在長方形塑料袋中，袋子里還有面紙、濕巾、牙籤，標註價格為「每包一元」。

對於這個收費，消費者的看法也不同。採訪中，有人表示，吃飯必須要用碗筷，一兩塊錢不多，付就付了。但是也有人覺得貴，不能接受。「飯店吃飯就應該提供餐具，還要收1塊錢，不合理。」

南京平均每天消費四五十萬套消毒餐具

餐消企業：一套餐具只能賺1毛多

每套餐具收費1到2元，看上去錢不多。但數十萬套加在一起，金額就很可觀了。南京市餐飲具消毒行業協會顧問呂先銘告訴現代快報記者，目前南京市場上平均每天要用40萬到50萬套消毒餐具。這麼大的市場，95%以上的消毒餐具都來自6家餐消企業，看起來，餐具消毒這一行應該很有賺頭。

其中一家餐消企業負責人李先生卻說，儘管市場很大，掙錢的卻很少。「餐消產業鏈很簡單，就是餐消企業對接餐館，沒有中間環節。但我們的價格上不去，消毒餐具進價最低只要6毛一套，好一些的8毛、1塊，再高就上不去了。飯店不願意合作，消費者也接受不了。」

在這個產業鏈中，餐消企業到底能賺多少？呂先銘介紹，大型的餐消企業至少配備廠房、完整的清洗消毒設備、生產人員、貨車以及配送人員。「設備投入100萬左右，生產人員月薪2800元以上。配送人員月薪更高，至少5000元以上。」餐具也是大成本。據介紹，每套餐具成本5到10元。而餐消企業要按照1:5的比例來儲備。綜合下來，生產企業賺到的毛利潤在15%到20%。

飯店躺著掙錢，一套能掙4毛

一年至少躺著賺6000多萬

消毒餐具賣的錢大部分被飯店賺走了？李先生給記者算了一筆賬。夫子廟附近有一家人氣飯店，平均每天要用600套。成本價是6毛，1塊錢一套可以純賺4毛，一天下來就能純賺240元，一個月就是7200元。「破損和配送的費用都是我們出。」如果以南京市場日銷四五十萬套，進價6毛售價1元來算，南京餐廳一年至少躺著賺6000多萬元。

下面是重點，

各位請做好筆記了，

能省錢的！

▼

7月1日，《江蘇省消費者權益保護條例》正式實施。

其中第三十五條規定，

餐飲業經營者應當提供符合衛生標準的餐具，

使用集中消毒套裝收費餐具的經營者，

應當同時提供免費餐具供消費者選擇。

這意味著，今後餐飲企業除了提供收費的消毒餐具，

也要提供一套免費的符合衛生標準的餐具。

肯定有人要問，如果餐館不執行咋辦？！

違反新規有沒有啥處罰？

若餐飲企業不能提供符合衛生要求的餐具，

將由工商管理部門或者其他有關行政部門責令改正，

沒收違法所得，並進行五千元以上五萬元以下的罰款。

嚴重的，最高將罰十萬元！

提起揚州，

除了美景，就是美食，

揚州的美食不僅讓外地人念念不忘，

就是本地人也常常會下餐館打個牙祭。

那麼問題來了...

去餐館吃飯，你會要求提供免費的符合衛生標準的餐具，

還是就用餐館提供的消毒餐具？

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