用它代替黃油做麵包，又香又軟又拉絲，好吃到哭，一口氣吃大半個

很久沒有用吐司盒做吐司了，有點想念，立刻動手做了一個。現在天氣熱，做麵包最適宜了，因為發酵快啊，比冬天做時間縮短好多。

今天這個麵包沒有用黃油，用了奶油，很健康哦，做好已經晚上了，所以照片是第二天拍的。哇，第二天撕開，成品奶香陣陣，綿密柔軟，還有拉絲縷縷，果然是我喜歡的樣子呢，好開心！

做麵包，我喜歡柔軟又拉絲的，撕著吃也好，切著吃也好，特別有快感，一口氣就能吃掉大半個！當天又做了一個，好吃到流眼淚啊！

做吐司做簡單，不用整形，卷三個卷就好了，就是揉面的時候出膜程度要高一些。用動物淡奶油來代替黃油，奶香濃郁，麵包出膜更好，而且不容易老化，放上三天都一樣軟，風味不減！

不同的烤箱，設定的溫度必然有差異，不同的模具，溫度也有不同。比如我今天用的學廚吐司模具，材質是重鋼型，比較節能環保，蓋上蓋子165度30分鐘，上色正好，不塌不縮。同一個烤箱，用三能的金色吐司盒，鋁合金材質，需要170到180度40分鐘，所以大家一定不要完全按照食譜，要根據實際上色情況稍作調整。

材料：麵包粉300克，動物淡奶油80克，雞蛋1個（55克），水85克，糖50克，鹽3克，酵母3克

做法：

1.把所有材料加入麵包機，經過兩次「和面」程序，直至能拉開薄膜。沒有麵包機，可以手揉。把麵糰放在密閉溫暖的地方，進行第一次發酵，時間大約為50分鐘~60分鐘。

2.手指沾麵粉，插洞檢查，麵糰不立即回彈，也不立即塌陷，發酵完成。

3.取出麵糰，排氣，均等分割成3等份，滾圓，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘左右。

4.取一個麵糰，擀開成舌狀。

5.翻面，兩邊向內折。

6.用擀麵杖擀平，比吐司盒寬度略窄。

7.捲起。

8.三個麵糰都同樣操作，排放在吐司盒底部，放在溫暖而濕潤的地方進行第二次發酵。如果不是不沾模具，需刷油防粘。

9.現在天氣比較熱，發酵比較快，大約1個小時左右，發酵到八九分發，蓋上蓋子。

10.烤箱165度30分鐘左右。

成品，出爐，輕震，倒出冷卻。冷卻后切片。

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