不是稀飯不是粥，夏天最喜歡這麼一碗湯湯水水有菜有肉的飯了

北方人愛喝稀飯，南方人愛喝粥，都是日常飲食中不可缺少的主食，其共同的特點是水份比較多，吃了以後胃比較舒服。可咱們江南一帶人卻更多喜歡吃「泡飯」，隔夜沒吃完的米飯，加了水滾一滾即成，。小時候我的早飯主打的就是這種泡飯，配醬菜、皮蛋，有時候是油條蘸醬油。泡飯煮出來米粒分明，如果加了青菜絲和豬油，就成了飯店裡經常供應的主食：「菜泡飯」。高級一點的可以加龍蝦或者海參，能賣大價錢。

這大熱天的，就想吃點湯湯水水有味道的，於是用冷米飯做了一大碗肉絲菜泡飯，非常受歡迎，你也可以這麼試試！

主料：裡脊肉50克，米飯一碗，生菜一顆

輔料：油20克，鹽2小勺，料酒10毫升，姜2片，澱粉1小勺，胡椒粉少許，蔬之鮮味精少許

食材裡脊肉切成肉絲，加半小勺鹽加點料酒加1小勺澱粉，抓捏均勻，腌制10分鐘姜切末，生菜洗凈切絲，米飯打散備用熱鍋熱油划散肉絲至變色，加半鍋水，加入米飯，水要蓋過米飯煮開后改中火煮5、6分鐘，加鹽調味灑胡椒粉調味加點味精，介意的可以不加關火后加入生菜絲，如果用的是青菜，那加入青菜絲后再燒開即可關火

大夏天的在空調房間里，也許沒什麼胃口，吃這麼一碗湯湯水水味道鮮美的肉絲菜泡飯，就不用其它菜了，做菜的人也非常省心，不用大汗淋漓了。

小貼士：生菜絲極易熟，要像灑蔥花一樣，關火后再灑上去，不然很容易就變色了。

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