淄博張店開展學校周邊「小飯桌」專項整治行動

新華網濟南2月27日電（通訊員 王曉萍 韓偉）新年伊始，中、國小校陸續開學，為了更好地保障廣大中國小生的日常飲食安全，淄博市張店區食葯監局對轄區內學校周邊的「小飯桌」進行了一次全面的拉網檢查。

查看索證索票、食材購進儲存情況。由於放假時間較長，所購食材是否存在超過保質期的食品安全隱患，執法人員首先進入倉庫，逐個品種仔細檢查，看有無過期現象，打開冰箱，看冷凍食品色澤有無變化，魚肉是否疊放，生熟是否混放，堅決杜絕不合格食品製作銷售；同時認真翻閱進貨票據，查看供貨商主體資格，督導「小飯桌」開辦者從進貨渠道把好食品安全第一關，對索證索票不及時、不完整的當場指出，並責令立即整改。

查看留樣、消毒情況。重點看留樣冰箱、消毒設施是否正常使用，是否足量留樣、留樣人、留樣品種、留樣時間、留樣記錄是否填寫完整，所做飯菜是否全部留樣。檢查發現有的單位留樣量不足，留樣盒標識不全，執法人員當場予以指出，並責令改正。消毒設施基本都按規定使用。

檢查廚房和就餐環境衛生。每個「小飯桌」基本做到了就餐環境整潔有序，地面乾乾淨淨，桌面一塵不染，均購置了帶蓋垃圾桶，廚房水池的污垢得到了徹底清洗，生熟菜板、刀具、容器都已分開，添加劑及主輔料也都上牆公示，工作人員都持有有效的健康證。

在檢查過程中，檢查人員與「小飯桌」開辦者進行了充分的交流，向他們進一步宣傳了食品安全的有關法律法規，督促他們進一步規範經營，消除一切食品安全隱患，確保學生的用餐安全，通過交流使他們的食品安全意識有了很大提升，起到了引導、整頓、規範、提高的最大效果。（完）