中醫養胃：粥+湯，8款養胃食譜，值得收藏學習！

平時，生活、學習緊張忙碌，胃腸總是處於超負荷運轉，那麼，不妨在雙休日讓胃腸得到充分的調節。

中醫認為養胃應以「疏肝解郁、和胃降逆」為主，利用一段集中休息的時間對胃腸進行調理，應該能達到充分「加油」的效果。一般來說，湯湯水水的粥屬於「養胃」佳品、針對不同的人群和不同的胃病癥狀，可以在粥的材料上加以調整，這樣就能達到事半功倍的效果。

身體比較瘦弱的胃病患者，可以在白粥里多加營養好的料，比如牛肉、魚肉、雞肉等。體質屬偏熱者可用蒲公英、夏枯草、石斛等煲粥;體質偏涼則可適當加一些党參、北芪、陳皮等。早餐最好以清淡為宜，中午適當進補，晚餐再吃一些清淡飲食。體質較好者，可以在三餐中選擇一餐只吃粥或湯水，只食用水果、青菜，吃清淡飲食的同時，注意不要從事劇烈運動和喝濃茶。胃酸過多的人可攝人少量白粥或者多喝溫開水.以幫助調理腸胃。

1.清晨養胃湯

材料:紅棗50克，帶蠶蛹的蠶繭20個，適量白糖。

做法:

1)將洗凈的紅棗，和蠶繭一起人鍋，加人800克冷水。

2)煮沸后改用小火慢煎15分鐘。

3)濾汁入大碗，加入白糖調味即成。

功效:湯甜味美.養胃健脾，潤肺生津。

2.早晚養胃粥

材料:梗米50克、大棗10個、蓮子20克。

做法:

1)蓮子用溫水泡軟、去芯，粳米淘洗乾淨，大棗洗凈。

2)將準備好的蓮子、梗米和大棗同時放入鍋內，加適量清水，旺火煮開后，再用文火熬煮成粥。

3)根據個人口味調味后早晚食用。

功效:養胃健脾，還可防治缺鐵性貧血。

3.鳳梨排骨湯

鳳梨是嶺南四大名果之一，常見的品種有神灣種、巴厘種和沙撈越種等，其中以厚肉多汁、甘甜清香的沙撈越種的「糖心鳳梨」最受歡迎。鳳梨含分解蛋白質的「鳳梨酶」，可助消化，但它也會對口腔黏膜和嘴唇產生刺激性，令人產生不良的反應，所以通常在食用前以鹽水浸泡，不但可減少口腔的不適，而且還能令鳳梨的口感更加香甜。

材料:鳳梨、鳳梨汁、排骨、青椒、紅椒、蒜頭(拍碎)、洋蔥、甜酸醬、醬油、鹽、糖、花生油。

做法:先將排骨洗凈斬塊，用醬油、鹽、糖腌製備用。然後，將青、紅辣椒洗凈去籽切片備用。鳳梨去皮切片備用。開鍋下油，下蒜頭、排骨炒香，放入青、紅椒、洋蔥，再加人鳳梨及適量鳳梨汁和少許甜酸醬，以中火煮至排骨全熟，調味上碟即可。

功效:湯味酸甜，具有健胃消化之功效。

4.牛奶粥

材料:大米100克，牛奶500克。

做法:大米淘洗乾淨，加水旺火燒開后，改用小火煮成粥，再倒入牛奶攪勻，繼續用小火熬煮約40-50分鐘即可。可直接食用也可根據個人口味加糖或鹽。

功效:補益氣津養胃生肌。

適應人群:適合氣陰不足的胃病，即氣短、乏力、口乾、內熱的胃病患者，也適用於上消化道出血患者。

5.雙魚湯

材料:花膠100克，鮮魚腥草100克。

做法:花膠用水泡半天。切成細絲，加人1500毫升水，旺火燒開后，改小火熬煮約50分鐘，再加鮮魚腥草煮10分鐘即可，調味后即可食用。

功效:清胃生肌止痛。

適應人群:胃熱患者，即經常感覺胃裡有灼燒感，及因熱而引起上消化道出血的患者。

6.胡椒豬肚湯

材料:新鮮豬肚一個，白鬍椒15克。

做法:將胡椒打碎，放人洗凈的豬肚內，用線紮緊豬肚切口，放人沙鍋內慢火煮至爛軟，湯中放人少許芫荽調味，將豬肚撈起，棄肚內胡椒，即可食肚肉飲湯。

功效:溫中健脾、和胃正痛。

適應人群:胃寒患者，如經常因為吃涼的食物而腹瀉的患者。

7.養胃佛手粥

材料:佛手柑10~15克，梗米50~100克，冰糖適量。

做法:將佛手柑煎湯去渣，再加入梗米、冰糖同煮為粥。

適應人群:肝鬱、胃脹患者。

8.蟲草百合鴨肉湯

材料:冬蟲夏草3克、百合25克、鴨肉100克。

做法:先將鴨肉燉30分鐘，然後加入冬蟲夏草、百合，再燉20分鐘，調味后飲湯並食蟲草和鴨肉。

功效:健脾養胃，並潤肺補腎。

適應人群:脾胃虛弱、肺腎不足者，元氣虧虛患者。

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