香菇的保鮮運輸妙法

香菇一直很受歡迎，如何做好香菇的保鮮運輸工作，小編總結如下：

排濕——香菇剛採摘,含水量較高,如包裝貯運,須進行排濕處理。

晾曬 鮮菇置於曬簾上，菇蓋傾斜向上，均勻排列。晾曬時間，秋冬菇3~6小時；春菇6~7小時;夏菇1~2小時。

用熱風 菇蓋向下均勻攤在曬簾上,置於熱風迴轉窯內,在40℃環境中排濕。

用排濕機 排濕后的鮮菇,採用大包裝時含水量須在70%~80%,採用小包裝時含水量可在80%~90%。

貯藏——將水分達標的鮮香菇,裝入筐中,移入1~4攝氏度的冷庫存放。啟運前,分級、剪柄、過磅,重新回冷庫擱置2小時后,即可根據客戶要求,按大小兩種規格包裝。

運輸——鮮菇裝妥后,要及時啟動。在氣溫低於15℃時,可用普通車運送,否則必須用製冷車(1~3℃)運送。不同的溫度條件下,香菇保鮮的時間也各不相同。1℃保鮮18天;6℃時14天;15℃時7天,溫度越高保鮮時間越短。

文章轉自：香菇產業網