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這種丸子大多數人都沒吃過,油而不膩、香脆可口,教你DIY

這種丸子大多數人都沒吃過,油而不膩、香脆可口,教你DIY

山粉圓子是安徽桐城地區的一道漢族特色名菜,因為安徽地區多丘陵,盛產山芋(紅薯),當地百姓有製作山芋粉的傳統 ,山粉即山芋(紅薯)粉,可以作為主料和其它的菜肴進行搭配,其中山粉圓子燒肉最具特色。

註:紅薯粉在某寶上可以買到。

1.大半碗山芋粉放在容器里,一般用那種大的藍白碗,再倒入半碗水攪勻至無顆粒的糊狀物備用。

2.鍋內放油,然後緩緩倒入攪拌均勻的山芋糊,一邊倒一邊用鏟子炒或者筷子攪拌(這一步比較容 易粘,所以一定要不停攪拌),直到完全變成透明狀即可盛起來,關火。

3.盛出來,剛出鍋很燙手的,放涼。講究一點的可以戴上手套一份份搓成圓子狀,家裡做直接用刀 切成小塊備用。

4.按照紅燒肉的做法燒好五花肉。

5.五花肉到加水的時把切好的山粉圓子倒入, 小火慢燉大火收汁再燜幾分鐘最後撒蔥花就可以。

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