特意將餡料炒過再和麵糊混合,就不用擔心做出來的煎餅外焦內不熟了!蔬菜自然的甘甜,不管是單吃或是沾醬都很棒!
【食材】南瓜150 g,草蝦仁18個,洋蔥120 g,芹菜20 g,胡椒鹽1中匙,
【麵糊】太白粉30 g,中筋麵粉100 g,清水120 ml,雞蛋1顆
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蝦仁去除腸泥洗凈擦乾;南瓜去籽去囊刨成細絲;芹菜切末;洋蔥切細末;麵糊先調好.
2
起鍋,倒入兩大匙食用油,放入蝦仁煎至兩面金黃盛起備用
3
續原鍋,放入洋蔥末炒至呈透明狀
4
放入南瓜絲翻炒均勻,如果油不夠可再添少許油進來,炒軟即可
5
將炒好的蝦仁,洋蔥,南瓜倒入麵糊中,再加入芹菜,胡椒鹽攪拌均勻...
6
將鍋子洗乾淨,倒入適量的油(油的量可多些),用半煎炸的方式(先中火待油溫升起後轉小火)放入麵糊煎至兩面金黃熟透即可,完成。