蓑衣黃瓜之切法圖解

蓑衣黃瓜之切法圖解的做法步驟

1. 、黃瓜一根，筷子一雙，切熟菜的菜刀一把。將黃瓜擺放在筷子中間，這樣做是為了避免切的時候將黃瓜切斷。當然如果你自信刀功足夠好，也可以不用筷子做輔助。笨丫尚處於需要這雙筷子的輔助階段。

2. 因為切好的黃瓜圖片，不太能讓大家直觀的看到切法，所以文字表達太差的笨丫只能藉助圖片畫線，向大家解說切法了：
從黃瓜帶花的那端開始切，黃瓜一般是豎向著擺放來切），切的時候先這樣直刀，所謂刀與黃瓜筷子呈90度，一刀刀切下去，切下去的時候因為有筷子在兩旁墊著，所以一般不會切斷，刀口的深度也就是整個黃瓜的三分之二吧。刀與刀之間的間隔最多一毫米左右哦，也就是黃瓜片只有一毫米左右的厚薄，出其左右的效果，大家自行嘗試一下吧…

3. 將一根黃瓜全部直刀切好后，整個180度翻過來，看不到刀痕的那面朝上，筷子依舊是夾著黃瓜，然後從頭開始斜著切：即刀與黃瓜筷子呈45度斜角，直至切完整根黃瓜。

4. 、切好的黃瓜可以拉伸很長哦……

5. 擺盤裡再來張，擺盤的時候要稍微拉開一點兒才漂亮哦

6. 蓑衣黃瓜的調味有很多種，主要是根據個人喜好來。我一般都是先用撒鹽到黃瓜上稍微腌制一下，再將鹽、醬油、醋、糖等調到一個碗里，稍微兌一點白開水（這種調味做法需要料汁多一點又不能太咸，所以加點白開水），將腌制黃瓜盤裡的汁水倒掉，澆上做好的料汁，最後熱鍋烹點兒香油，可以同時在鍋里加幾粒花椒或者切點兒紅椒碎或者蒜末爆香，油溫八成熱的時候均勻澆到蓑衣黃瓜上就可以了……
ps:這種蓑衣切法還可以切小白蘿蔔等做拉花蘿蔔，切的時候最好連續不斷的快速切……