五款去油家常菜食譜，怎麼吃都不胖

蒜香山藥黑木耳

黑木耳提前泡發，摘去根洗凈，撕開。山藥、胡蘿蔔切成片，蒜拍成末待用。

鍋中倒入少許油，先小火爆香蒜末，接著倒入山藥和胡蘿蔔片翻炒片刻。

再倒入黑木耳，淋入少許水，燒2分鐘。

調入鹽、雞精炒勻，撒入蔥花即可出鍋。

芹菜炒香乾

1 將芹菜的葉子摘去，將根部切掉清洗乾淨后切成寸長的段；

2香乾先橫批切成兩半的片，再改刀成絲；

3 熱鍋入油，待油溫時倒入香乾炒出香味；

4 倒入芹菜，翻炒幾下之後，調入鹽和糖，炒勻后大火10秒鐘即可。

肉絲芹菜

1.將芹菜去葉洗凈，切成三厘米長的段，入沸水中燙一下撈出，瀝去水。

2.將豬肉洗凈，切成均勻的絲，用濕澱粉10克（8澱粉加水）抓勻上漿。鍋內加油燒熱四成熟，散入肉絲滑炒至散，再放入蔥絲（切）、薑絲（切）、料酒、芹菜段、精鹽、味精炒勻，出鍋裝盤即成。

金針菇海帶湯

1.金針菇去掉老根，海帶絲開水煮至2分鐘。

2.胡蘿蔔切絲，海帶絲切段。

3.炒鍋倒油爆香蔥花倒入胡蘿蔔和海帶翻炒片刻關火。

4.然後食材放入砂鍋加入適量的清水。

5.加入鮮辣粉。加入鹽煮上3分鐘。再加入金針菇繼續煮上3分鐘.加入適量的雞精。撒上香菜關火。

酸辣黃瓜

1、將黃瓜洗凈，青蒜、青蔥擇洗乾淨，然後將黃瓜順長一切四條，如過長可攔腰切斷；青蔥、青蒜用刀拍一下。切成短節備用。

2、將黃瓜、青蒜、青蔥放入盆內，加入精鹽、辣椒面拌均，蓋上蓋，放在常溫處1~2天後出酸味時即可食用。

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