酸奶的營養價值究竟有多高，您知道嗎？

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無論男女老少，很多人都愛喝優格~

辣么，優格到底有什麼營養價值呢？怎樣喝才健康？

一起和小編學習下~~

（舔蓋ing...）

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調味優格蛋白質含量為3.0克/100克，蛋白質為優質蛋白質；優格中脂肪含量平均為3.2克/100克，脂肪含量低。由於優格中乳糖被分解為乳酸，蛋白質和脂肪也被不同程度水解，產生大量遊離的氨基酸、肽，因此優格更容易被人體消化吸收，能夠緩解乳糖不耐受癥狀。

在優格滅菌、發酵等生產工藝過程中維生素會被破壞，但優格中含有的其他有益菌會合成維生素，因此仍是B族維生素煙酸、維生素B2、B6、B12的良好來源。

優格pH偏低，使鈣、鎂等礦物質呈離子狀態，提高了人體對礦物質的生物利用度。

優格中含有益生菌，能夠抑制腸道腐敗菌的生長繁殖，防止腐敗胺類產生，促進腸道健康。

優格攝入：

雖然有研究探討了優格與感冒、過敏性疾病、肝疾病和高脂血症的關係，但證據力度尚不夠。

• 對於乳糖不耐症的人，可首選優格或低乳糖奶產品，如低乳糖牛奶、優格、乳酪等；

• 喝奶時與其他穀物搭配，少量多次，可減輕腸鳴、噯氣和腹瀉癥狀。

【參考文獻】

營養學會編著《食物與健康---科學證據共識》

營養學會編著《居民膳食指南（2016）》