《中國糖尿病膳食指南（2017）》發布

據2013年《美國醫學會雜誌》（JAMA）最新研究報道，成人糖尿病患病率已達11.6%。簡而言之，糖尿病已成為嚴重影響國人身心健康的主要公共衛生問題。

作為與膳食營養關係最為密切的慢性病之一，糖尿病的科學飲食控制廣受關注。隨著糖尿病防治工作的廣泛開展，越來越多的糖尿病患者開始對糖尿病治療的基礎——營養治療，即通俗意義上的飲食控制引起重視與關注。

營養學會為了將糖尿病患者關心的日常常見食物與糖尿病健康問題在科學研究基礎上，轉化成生動形象的科普知識，並將眾多常見問題一併集結成冊，在日常生活動中為糖尿病患者在家的合理膳食，防控疾病提供科學指導，於5月22日，發布《糖尿病膳食指南（2017）》。

專家組核心成員

希望本指南能有效指導糖尿病患者進行規範、持久的日常自我營養治療，成為提高糖尿病患者生存質量、降低糖尿病及其併發症負擔的有力保證，最終提高糖尿病患者的整體健康水平。

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定時定量，細嚼慢咽；注意進餐順序

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注重自我管理，定期接受個體化營養指

接下來筆者就向您推薦兩款糖尿病人適宜的主食：

• 莜麥蛋餅

原料:莜麥面100克

雞蛋1個(約50克)

黑芝麻5克

蔥末適量

胡蘿蔔末適量

食鹽適量

1、雞蛋洗凈，磕開后攪拌成蛋液；將莜麥面與雞蛋液、黑芝麻、蔥末，胡蘿蔔末，食鹽混合均勻。

2、平底鍋中放入少許油燒熱，在鍋中均勻放入一勺麵糊，用小火攤成麵餅即可。

△營養點評

莜麥是糖尿病患者的理想食物，不僅具有很好的降糖作用，還可降低血液中的膽固醇含量，對動脈粥樣硬化、冠心病都有預防作用，胡蘿蔔含較多胡蘿蔔素，有護眼功效。

• 蕎麥蒸餃

原料:豬肉200克

牛肉200克

蕎麥粉300克

芹菜300克

洋蔥適量

食鹽適量

醬油適量

薑末適量

胡椒粉適量

△製作方法

1、把蕎麥粉、食鹽、半杯熱水、半杯冷水混合在一起，揉搓成蕎麥麵團，再分成多個小麵糰，擀成餃子皮。

2、豬肉剁成肉餡，牛肉去筋后剁爛，芹菜、洋蔥等切成小粒。

3、肉餡中加入芹菜、洋蔥粒、薑末等調味料攪拌均勻，放置約30分鐘，調製成肉餡。

4、蕎麥麵皮中包入適量的餡料，捏好封口，包成餃子。

5、把包好的餃子放入蒸籠中，大火蒸8-10分鐘，熟透后即可。

△營養點評

蕎麥已成為一種熱門的營養食品，有較高的營養價值，芹菜含較多膳食纖維，促進腸道蠕動，此款組合對高血壓、冠心病、糖尿病、癌症等有特殊的保健作用。

該指南彌補了以往糖尿病營養治療資料的理解難度大、知識較為分散等不足，主要針對2型糖尿病患者，是通用的飲食指導內容，主要面向糖尿病患者和關注健康的普通讀者，同時也為醫護人員、營養（醫）師等專業人員進行糖尿病管理工作提供了借鑒。