三杯醬香豬蹄的做法

爸爸最享受的事情，就是每餐飲點小酒，要是再配上點下酒菜，那叫一個愜意呢！ 年少的時候最是不喜歡爸爸喝酒，書報上都各種宣傳酒的危害讓我這等書獃子深信不疑，隨著年齡的增長，對很多的事情都有了自己的見解了。那些年少時深惡痛絕的事情，也能給予理解了。每個人都有自己的愛好，只要爸爸身體健康，酒不過量又有什麼不可以的呢，反而，爸爸喝酒還能促進食慾。老人家也不貪杯，於是大家都默許了他的這個愛好。自從我愛上做美食后，更是想辦法給爸爸做些他喜歡的下酒菜，讓老人家吃得盡興。 爸爸喜歡豬腳，我們卻總嫌棄豬腳油膩，很少買來吃，很偶然看到一個非常簡單的豬腳食譜，成品色澤深紅，肥而不膩，看著就食慾大開，於是周末試著做了次，還沒出鍋就香氣四溢了，豬蹄軟嫩Q彈，非常好吃，焦糖讓豬蹄沒有一絲的腥味，更給豬蹄增加了鮮香，吃起來一點都不油膩，連我這個最怕肥肉的人都忍不住吃了好幾塊。

By 美美家的廚房 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 米酒 100克
• 生抽 100克
• 焦糖水 100克
• 蔥 幾根
• 紅辣椒 一個
• 老乾媽 兩勺

做法步驟

1、所有的食材準備好

2、豬蹄和冷水一起入鍋，燒開后撈去浮沫

3、我一起放了幾個雞蛋和鵪鶉蛋一起煮

4、豬蹄汆燙好后撈出來

5、雞蛋和鵪鶉蛋繼續煮一會，關火燜熟，出鍋泡涼水

6、將蔥打結，鋪在砂鍋里，將豬蹄放在蔥結上面，加入醬汁和老乾媽

7、將剝殼的雞蛋、鵪鶉蛋放進去

8、稍微翻拌下，讓豬蹄和雞蛋都均勻粘上醬汁

9、蓋上蓋子，設置豬蹄鍵

10、兩個小時十分鐘左右，豬蹄燜好了

11、出鍋前加鹽調味即可

12、Q彈入味，太好吃啦、

小貼士

1、湖南人喜歡吃辣，老乾媽可以根據自己的口味省略。 2、雞蛋泡涼水后剝殼更容易更完整。 3、蔥結擺在底下，能防止糊鍋，如果不加蔥結墊底，則要不是翻炒下。

豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；

85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。