自製肉夾饃，雖然顏值不高，但是味道非常美味

肉夾饃是陝西的特色美食之一，廣泛受到眾多食客的喜愛。肉夾饃的饃其實很講究，最好吃的要數白吉饃，其外酥脆里嫩，肉也講究要做的入味。最近總吃肉夾饃，於是便自己嘗試著在自家廚房裡做肉夾饃，第一次做，顏值來看差了點兒，但是味道超級美味。

食材清單：麵粉、五花肉、安琪酵母、蔥、姜、八角、香葉、花椒、鹽、生抽、冰糖、桂皮等！

做法：

取五花肉一塊，洗凈。

切成大小均勻的小塊。

入開水鍋中焯一下后撈出，控干水分備用。

炒鍋燒熱放放少許油，冰糖入鍋慢慢燒融化，放入五花肉塊，不停翻炒，放入少許的鹽、生抽、繼續翻炒，翻炒上色放入適量溫水，水量以剛剛沒過五花肉即可。待開鍋後放入花椒、八角、香葉、桂皮等調料，轉入小火燉至30分鐘左右。

五花肉在鍋中燉的時間來做饃，取麵粉放入適量安琪酵母，麵粉和酵母的比例為100：1.用筷子攪拌均勻。

漸漸放入溫水用筷子順時針和面。

最終用手揉成麵糰。

給麵糰覆蓋上保鮮膜讓麵糰充分發酵，時間2小時以上。

發酵好的麵糰取出，切成大小均勻的做饃用的面劑子。

將面劑子揉圓了，壓扁，擀成饃的形狀。

取電餅鐺加熱，放入少許油，將饃入鍋加熱。

見其中一面微微變色，隨即反面繼續加熱，直至兩面都熟了之後出鍋，用刀從饃的一邊開切個口，以便放入肉末。

此時鍋中的肉也差不多收汁了，出鍋。

將肉用勺子碾壓碎，形成肉醬。

將肉醬填入切好口的饃中，我這裡沒有放太多別的東西，也可以依據個人口味選擇放入香菜末、青椒末等配菜。

美味的肉夾饃就做好了。

第一次做味道非常美味。

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