漫畫：喝骨頭湯=補鈣？

講 道 理

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骨頭湯到底能不能補鈣？

很多人在孩子長身體或是家人骨折的時候做骨頭湯喝。但骨頭湯是不是真的既美味又營養呢？

正確答案是：享受美味沒問題，補鈣就算了吧。你覺得它好喝，是因為它脂肪高。

骨湯按照色澤可以分為清澈見底的「清骨湯」和口味醇厚的「白骨湯」。「白骨湯」的白色就是被蛋白質包裹著的脂肪呈現出來的顏色。而愛吃脂肪是人類幾百萬年進化來的天性，所以骨湯人人都愛喝。但是，好喝不代表它就能補鈣。

原因很簡單，骨頭雖然含鈣多，但是它根本不會溶在湯里，你熬再久也沒用。研究顯示，100毫升的骨頭湯里鈣的含量還不足4毫克。相比較而言，100毫升牛奶里就有100毫克的鈣，骨頭湯里鈣的含量只是牛奶的二十五分之一。所以說，想補鈣，喝骨頭湯不管用，還是奶製品更靠譜。

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