海底撈后廚髒亂差，被老鼠爬過的食物能吃嗎？

導讀：法制晚報記者通過面試和入職培訓後進入海底撈勁松店。

在海底撈勁松店暗訪近兩個月的時間裡，海底撈勁松店請除鼠公司清理過一次老鼠，但沒過幾天，又有老鼠出現。

掃帚簸箕抹布與餐具一同清洗

洗碗機內部一層油污

暗訪海底撈太陽宮店；火鍋漏勺用作掏下水道垃圾的工具

臨近下班，後堂各組成員開始打掃衛生做收尾工作。後堂下水管道堵塞，配料房的工作人員打開了下水管道的擋板，清理堵塞的垃圾雜物。

我們層層分析一下：

一方面老鼠咬過的東西是否有毒？人還人不能吃？

首先答案是肯定的，老鼠咬過的東西是不能吃的。科學研究發現老鼠傳播疾病有三個途徑：1、鼠體外寄生蟲作媒介，通過叮咬人體吸血時，將病源體傳染給人；2、體內帶致病微生物的鼠，通過鼠的活動或糞便污染了食物或水源，造成人類食后發病；3、老鼠直接咬人或病源體通過外傷侵入而引起感染。

在第二條，老鼠體內攜帶的致病微生物可以通過污染食物或水源，造成人類食后發病。被老鼠攜帶的致病微生物感染后，可能造成以下病症。1.鼠疫：臨床主要表現為高熱、淋巴結腫痛、出血傾向、肺部特殊炎症等。2、出血熱癥狀：大多經過7～21天潛伏期后突然發病，病情急、進展快、癥狀重。起病就發燒，體溫急劇上升到39℃或更高。同時，表現有頭疼、眼眶疼、腰疼，稱之為「三疼」；還表現有面部、頸部、上胸部潮紅充血，稱之為「三紅」。另外，發病後在口腔上齶、咽部可見有出血點，在腋部可見有線條狀出血點連線。3、斑疹傷寒癥狀：多以急性起病，持續發熱及頭痛為主，體溫多在39～40℃(佔72.10%)，伴全身關節及肌肉疼痛、咳嗽等癥狀。主要體征有面部充血、皮疹、咽部充血及肝脾腫大等。

第二方面：漏勺是用於顧客的而用在下水道清理是否有問題？

現在下水道有大量污染物，重金屬超標。重金屬沉積在體內會導致身體多個器官衰竭。

神秘的火鍋底料

火鍋作為一個高危的餐飲行業最主要的情況來自於他神秘的火鍋底料11年的時候就相繼在不同的餐飲公司發現，提煉回收的」回收油「經過過濾、提煉、燒油、包裝等程序，口水油搖身一變重新上桌。火鍋底料從石蠟火鍋到飄香劑、再到火鍋紅、辣椒精、地溝油、回鍋油、罌粟殼風波等等一系列的事件，讓消費者望而卻步，工業石蠟對人的致癌作用等等讓人提心弔膽。前二年更是發現一些非法商販用甲醛浸泡牛百葉（牛肚），讓牛肚顏色鮮亮、味道細嫩；最後被抓！

相關法律規定：第一百二十五條 違反本法規定，有下列情形之一的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑，並可以沒收用於違法生產經營的工具、設備、原料等物品;違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，並處五千元以上五萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，並處貨值金額五倍以上十倍以下罰款;情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證：

(一)生產經營被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品、食品添加劑;

第一百二十六條 違反本法規定，有下列情形之一的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門責令改正，給予警告;拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款;情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證：

(五)餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經洗凈、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務設施、設備未按規定定期維護、清洗、校驗;

最近有一些網友，希望知道某些企業的食品合不合格，或者以前有沒有食品不合格，藥品、保健食品是否是合法生產，如果有想知道的朋友可以關注我們的微信公眾號：食品藥品學習網；在裡面留言，我們將第一時間免費為大家查詢，並告知結果給你，結果是各地方食葯監與食葯監總局2014年以來的抽查結果，供大家參考。

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