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香到爆炸,濃郁至死!芝士的知識你懂嗎?

香到爆炸,濃郁至死!芝士的知識你懂嗎?

美食控的幸福生活

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你可能不愛吃西餐,但你不可能不愛吃芝士。說起芝士的蜜汁high點「爆漿、流心、拉絲」, 真是香到爆炸,濃郁至死!你是不是和小編一樣,頓時腦補出她香滑柔軟的小模樣,忍不住吞口水?作為一個有品質的專業級吃貨,還不快快隨美食控來速成一下芝士的小知識!

先來看看芝士的小檔案。英文名:Cheese,中文名:芝士,別名: 乳酪,乳酪,乾酪,起司,起士。Understand?芝士其實就是我們常說的乳酪!以後可別再說什麼「我愛吃乳酪,不愛吃芝士「之類的傻話了。

芝士是由全脂牛奶加上不同菌種發酵后製作的,含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分。每公斤芝士由10公斤的鮮牛奶濃縮而成。所以,芝士可謂是「高效」奶製品,而且不含乳糖,對於那些乳糖不耐受體質人群來說,芝士簡直就是拯救眾生的補鈣佳品。

要說芝士這個東西,可謂是西方人的最愛,其普及程度就跟咱的豆製品似的,站在貨架產只覺眼花繚亂,除了種類多,感覺他們幹什麼都可以用芝士配,常規的配麵包就不說了,軟性乾酪用蘇打餅乾夾著吃,硬性乾酪直接蘸果醬,還可以擦碎了拌沙拉吃,撒在意麵、湯、米飯上,卷餅吃……方式從生猛到精緻,是西方飲食文化中最重要的一筆。

全世界的芝士總共有8000多種,分類方法也是多種多樣,如水分多少、發酵時間 、紋理 、製作方法、脂肪含量、奶源、產地等等。雖然不能吃遍所有的種類,但作為痴迷追求者,我們至少要對世界上最知名最常見的幾大乳酪有所了解。畢竟,芝士就是力量啊!

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