香到爆炸，濃郁至死！芝士的知識你懂嗎？

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你可能不愛吃西餐，但你不可能不愛吃芝士。說起芝士的蜜汁high點「爆漿、流心、拉絲」， 真是香到爆炸，濃郁至死!你是不是和小編一樣，頓時腦補出她香滑柔軟的小模樣，忍不住吞口水？作為一個有品質的專業級吃貨，還不快快隨美食控來速成一下芝士的小知識！

先來看看芝士的小檔案。英文名：Cheese，中文名：芝士，別名： 乳酪，乳酪，乾酪，起司，起士。Understand？芝士其實就是我們常說的乳酪！以後可別再說什麼「我愛吃乳酪，不愛吃芝士「之類的傻話了。

芝士是由全脂牛奶加上不同菌種發酵后製作的，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分。每公斤芝士由10公斤的鮮牛奶濃縮而成。所以，芝士可謂是「高效」奶製品，而且不含乳糖，對於那些乳糖不耐受體質人群來說，芝士簡直就是拯救眾生的補鈣佳品。

要說芝士這個東西，可謂是西方人的最愛，其普及程度就跟咱的豆製品似的，站在貨架產只覺眼花繚亂，除了種類多，感覺他們幹什麼都可以用芝士配，常規的配麵包就不說了，軟性乾酪用蘇打餅乾夾著吃，硬性乾酪直接蘸果醬，還可以擦碎了拌沙拉吃，撒在意麵、湯、米飯上，卷餅吃……方式從生猛到精緻，是西方飲食文化中最重要的一筆。

全世界的芝士總共有8000多種，分類方法也是多種多樣，如水分多少、發酵時間 、紋理 、製作方法、脂肪含量、奶源、產地等等。雖然不能吃遍所有的種類，但作為痴迷追求者，我們至少要對世界上最知名最常見的幾大乳酪有所了解。畢竟，芝士就是力量啊！

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