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絲瓜這樣炒出來不變色,一滴水不用加,輕鬆就炒好,吃著嫩滑無比

絲瓜這樣炒出來不變色,一滴水不用加,輕鬆就炒好,吃著嫩滑無比

有個網友私信我,說很喜歡吃絲瓜,為什麼她炒出來的絲瓜總是有點變黑,而且每次加了水炒后,吃著水水的,香氣似乎跑了不少,吃完之後盤底很多水。

怎麼說呢?我炒絲瓜有點不同,炒時不加水,而且用大火快炒,只是多了一個小步驟。最後出來的成菜顏色很美,碗底也沒有多餘的水留出來。其實也不是什麼特別的妙招,但很管用,希望對朋友們有用。

【所用料】

絲瓜500克、大蒜2粒、剁椒2湯匙、鹽適量、花生油3湯匙

【這樣做】

1、準備好主材料。

2、絲瓜去皮,切成條或者小塊,並用少許鹽抓腌5分鐘以上。

3、大蒜剁末。4、炒鍋燒熱,倒油,油溫后,用小火炒香剁椒和蒜末。5、放絲瓜,炒勻,看是否放鹽,大火炒熟。

【小貼士】

1、絲瓜切好后,用少許鹽抓腌一下,既有底味,又可防止變色,而且不用額外加水炒,都容易熟透。

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