新年福袋的做法

福袋起源已久，古代是皇宮貴族隨身攜帶的掛飾，裡面放置貴重玉印或避邪寶石等神聖之物，用於趨吉避凶，官運享通。於是乎博大精深的中華美食便有了福袋這一寓意吉祥富足、招財進寶、代代有福的美食。新年之際自己做幾個福袋，把所有美好的願望包在裡面，討個好彩頭，增添喜慶又有年味的氣息。

By 心在烏雲上2013 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 麵粉 380克
• 南瓜泥 180克
• 糖 40克
• 酵母 4克
• 紅曲粉 5克
• 水 40克
• 紫薯泥 200克

做法步驟

1、先把南瓜洗凈切塊放入蒸鍋大火蒸熟。把蒸熟的南瓜搗成泥，待溫熱的時候取180克放入30克糖和3克酵母攪勻。

2、300克麵粉和南瓜泥和成麵糰，放溫暖處發酵。

3、80克麵粉加5克紅曲粉和1克酵母和10克糖用40克水和成麵糰，放溫暖處發酵。

4、把發酵好的麵糰分別揉成光滑的二個麵糰待用。

5、南瓜麵糰分成45克一個劑子。滾圓后蓋保鮮膜松馳十分鐘。

6、在松馳的時候把紫薯泥分成20克一個劑子待用。

7、把松馳好的劑子擀成中間厚，四周薄的麵皮，包上一個紫薯泥。慢慢地用虎口收起來，不用收太緊，包好。

8、用一小塊紅色麵糰搓成線條。扎在收口上。

9、再把紅色麵糰擀成薄面片，切割菱形狀。貼在福袋的中央。

10、再用一小塊南瓜麵糰搓成條狀做成錢符號貼在紅色菱形片上。

11、全部完成後放入蒸籠，醒發15分鐘，水開后大火蒸15分鐘滅火后燜3-5分鐘，即可。

12、蒸好后拿出蒸籠。

13、所有美好的願望都包在裡面了

小貼士

和面的時候要根據南瓜泥的乾濕決定南瓜泥量的增減，糖可根據自己的口感調整。

豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；

85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。