桑葉戚風蛋糕的做法

桑葉有疏散風熱，清肺潤燥，清肝明目的功效。平時可以用來煮水，有一定的保健作用。用桑葉汁做蛋糕，除了顏值提升，也增加了保健的作用。

By 樂家享食 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 蛋黃 68克
• 糖 45克
• 王后T45麵粉 105克
• 桑葉汁 73克
• 油 68克
• 蛋白 152克
• 糖 40克

做法步驟

1、新鮮的桑葉洗凈

2、誰開后，放入桑葉，變色就趕快取出，放入冷水中

3、桑葉加少量水，用破壁機打碎

4、蛋黃加糖，油打到乳化狀態

5、加入桑葉汁，拌勻

6、篩入低粉，拌勻

7、蛋白加糖打到這個狀態

8、取三分之一蛋白，加入到蛋黃糊中，拌勻

9、倒回蛋白糊中，拌勻

10、到人模具中。17功夫淺井加高模

11、海爾嫩烤箱T3，上下火150度，30分鐘

12、出爐倒扣，放涼后再切開食用。

小貼士

模具尺寸如果不同，請自行調整配方的量。烤箱的溫度根據自己平時烤戚風蛋糕的溫度調整。桑葉加水后，盡量用破壁機打的細膩一些。

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