咖啡和婚姻一樣，都不能將就！

入秋了，秋雨說來就來，

風也漸漸變得有些涼意，

最近，有沒有覺得容易變得懶懶的

那麼，你肯定是缺一杯咖啡

一杯正經的手沖咖啡……

畢竟，咖啡和婚姻一樣，都不能將就！

咖啡里有故事，有心情，它是一場旅程……

在一個秋日的午後，一把細嘴壺、一張濾紙、一個濾杯、一款喜歡的咖啡，三兩愛咖啡的人。對咖啡來一場溫柔的萃取，享受這一份專註。

慢酌一杯手沖咖啡，品出一份精緻。

手沖咖啡雖然器材簡單，但看起來容易、相似度極高的操作，其實也蘊藏著各種口味的可能，甚至同一個人每次泡出的咖啡也不是完全相同的味道。一杯非常完美的手沖咖啡不僅需要衝泡技術嫻熟，更需要對種種因素的細膩把握，如咖啡的品種、咖啡豆用量、研磨程度、水溫、水質、水流、萃取時間、注水的手法與時機，甚至是飲者的喜好等，來調整沖泡方式，讓咖啡始終在人們面前呈現出完美甘、酸、苦、醇、香的平衡。

在沖泡的過程中，格外強調雙手持著水壺慢慢往漏斗里的咖啡粉上澆注的「心境」，沖泡的並不只是咖啡，而是那時那刻心情的沉澱。

不一樣的人，不一樣的時間，不一樣的心情都會影響到咖啡的味道，所以最好開心地去做一杯手沖 咖啡，這樣也許它才不會澀，才能把咖啡本身的味道提煉出來。

手沖壺

手沖咖啡成敗就在沖水一刻

水柱不能太大，而且水柱要以九十度與咖啡粉相遇

所以初學者很容易拿捏不當，就毀了一杯手沖咖啡

想要減少殘次品的出現

那麼細嘴手沖壺是必備的

細嘴手沖壺因其獨特的細嘴形狀

能倒出小而平穩的水柱，而且水柱容易成九十度倒出

濾紙&慮杯&分享壺

濾紙、濾杯、分享壺通常是組合出現

濾紙對於新手來說，只需要知道兩種就夠了

一種是走平民路線的一次性濾紙

而另一種而是高端奢華的法蘭絨濾布

分享壺則是咖啡過濾后停留的地方

磨豆機

磨豆機是一場手沖咖啡不可缺席的靈魂成員

咖啡豆在手工研磨下破碎成粉

頓時整個空氣都瀰漫著

一種濃厚夾雜著些許苦澀的香味

像是在預示著一場無聲的盛宴即將開始

咖啡豆

主導整場盛宴的靈魂人物就是咖啡豆

新鮮的咖啡豆是手沖咖啡的絕配

咖啡豆新鮮程度要衝過才能判斷得了

總的來說只要做到以下3點，你的咖啡不會太糟。

①熱水應注入在咖啡粉中間區域，切勿只對準一點持續注水，也不要倒在咖啡粉外緣；

②水流務必細、緩慢、溫柔，以確保咖啡萃取充分；

③日式手沖小技巧：用水流在咖啡粉上畫日文「の」。

但如果你的追求不止於此，還有一些細節，是根據不同的咖啡器具而異。

品一杯好的手沖咖啡，猶如品一杯上等的紅酒。

正如「一千個人眼中有一千個哈姆雷特。」對於咖啡而言，同一種類的豆子，不同的人可以沖泡出不同的味道來。」手沖咖啡有種種神秘的不確定性，往往會令人對這即將品嘗的咖啡充滿期待，而那些專註、嚴謹、理性的步驟里，也由此多了一份浪漫氣質。

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