開春嘗口鮮,怎能少得了韭菜?
我是非常愛吃韭菜的。無論是炒韭菜,還是烤韭菜,那都是大愛。
說到炒韭菜,就常常懷念小時候家裡做的【韭菜炒豆腐乾】。雖說是一道素菜,但韭菜的鮮美,豆腐乾的肉肉口感,可完美媲美葷菜!當然啦,也可以放點肉絲一起炒,那就是一道貨真價實的葷菜了!
而烤韭菜,愛吃燒烤的人都不陌生。吃燒烤,不點幾串烤韭菜,怎麼能叫燒烤呢?
韭菜除了炒,或者烤的烹飪方式,還經常用於合肉餡兒。如韭菜餡兒的餃子,包子,煎餅等等,都是我們常見的美味。
韭菜一年四季都有,但春韭品質最佳,其次便是秋韭。古有詩詞:「夜雨剪春韭,新炊間黃粱。」便是說客人到來,主人熱情地用春韭招待。可見,春韭的鮮美,品質,營養在古時就得到了認可。
韭菜除了炒豆腐乾,韭菜炒雞蛋也是一道大受歡迎的家常菜。但你聽說過【韭菜小米炒雞蛋】嗎?添加了小米的韭菜炒雞蛋,吃起來既像主食,又像家常菜,還美味營養。
小米的功效有很多哦~非常適宜脾胃虛弱、反胃嘔吐、體虛胃弱、精血受損、食欲不振等筒子食用。
韭菜小米炒雞蛋—普通家常菜放了它,既美味又營養,還養胃補虛!
原料:小米80g,韭菜200g,雞蛋2個
輔料:油1勺、鹽1小勺
做法:
1、小米用清水浸泡片刻后,淘洗乾淨;
2、韭菜用淡鹽水浸泡后,洗凈,切碎;
3、雞蛋磕進碗里,打散備用;
4、鍋里加入清水燒開后,將小米放入鍋里,焯水5分鐘;
5、小米撈出后,攤開晾涼;
6、炒鍋熱油,將蛋液倒進鍋里,炒成蛋塊,盡量搗碎一點,然後盛出備用;
7、鍋里留底油,將小米放進鍋里翻炒;
8、小米炒散后,將韭菜放入鍋里翻炒;
9、放入蛋碎;
10、翻炒均勻;
11、調入適量鹽;
12、關火,再翻炒幾下;
13、起鍋,裝盤;
碎碎念:
1、小米不宜作為婦女產後主食來食用,主要由於它所含賴氨酸過低而亮氨酸又過高,故要注意飲食搭配,以免缺乏其他營養。另外,小米忌與大豆或肉類食物一起食用。