東北肉夾饃做法

提起西安，可能很多人都會聯想到肉夾饃，肉夾饃已經成了西安文化的一部分，但並不為人所知的是，除了西安，東北也有肉夾饃，東北美食素來都很豐富，肉夾饃也不亞於西安的，但大多數人可能沒機會親身到東北去體驗肉夾饃，你想知道如何自己在家裡製作肉夾饃嗎？下面我們一起來看看吧。

一：用料

麵餅材料：麵粉250克、水110克、酵母粉2克

鹼水配料：食用鹼2克、水30毫升

滷肉材料：帶皮五花肉500克、蔥2段、姜2片、燉肉料包一份(八角1顆、桂皮1小塊、草果1顆、肉豆蔻1顆、高良姜1小塊、丁香10粒、花椒20粒、陳皮2塊、白芷2塊、香葉3片)、冰糖50克、水1000毫升、老抽1大匙、鹽1小匙。

二：做法

1．用溫水化開發酵粉，倒入麵粉中，用手和成軟硬適中的麵糰。蓋上布，醒40--50分鐘。待麵糰完全膨脹。

2．切成6份 每份再揉揉，壓扁，擀圓。

3．先燒熱，不要放油。把餅餅放進去，用牙籤扎9個小洞洞。兩面都扎。蓋上鍋蓋，注意不要烤焦，幾分鐘翻個面。已經可以聞到香味兒了。

4．然後把燉好的肉用刀切碎，澆上些滷肉湯。

5.把煎好的饃中間用刀切開，不要切到底，留一點邊連著。

6.．把煎好的饃中間用刀切開，不要切到底，留一點邊連著。

看到這兒，你知道這份東北肉夾饃應該怎麼做了嗎？肉夾饃便於食用，製作難度低，不需要特別的器材，自己在家裡就可以操作，所以平時不知道吃什麼的時候不妨來一份肉夾饃，值得注意的是，要想使肉夾饃的口感達到最佳，肉的選擇是很重要的哦，盡量不要選擇肥肉很多的肉。