驚！原來不出門也能吃到治癒人心的芒果糯米飯！

林恭平

前汶萊御廚

素食頑童

素食文化傳播者

『 一起吃素，吃出幸福感。』

用最簡單的食材做最美味的食物

芒果最好吃的季節來啦！

水果之中，我最愛芒果。

在馬來西亞生活的時候，一年四季都可以吃到新鮮的芒果。而且那裡的芒果味道非常好吃，跟我在北京吃到的進口的馬來西亞芒果，完全是兩個味道。

做過多年的廚師，我深知，馬來西亞出口的水果都是在還沒有成熟的時候就摘下來，然後包裝出口的。而馬來西亞當地出售的水果，都是在它們成熟后才摘下來拿出來賣的，自然味道更好，價格也超級便宜。

可是，隨著夏天的到來，在北京也能吃到好吃又新鮮的芒果啦！

芒果的吃法，你最愛哪一種？

馬來西亞人有很多種芒果的吃法。

當芒果還沒有完全成熟，還有點硬有點酸的時候，我們會用糖或者鹽或者一些調味料蘸著吃，也可以做成青芒果沙拉。大家在馬拉西亞旅遊的時候，可能在酒店裡都吃過。

當芒果成熟后，變成了可愛的橙色，就會非常香甜滑嫩了。可以直接切開吃，也可以做成芒果冰、芒果汁，但是馬來西亞人最喜歡的芒果吃法，莫過於芒果糯米飯了。當然，很多人在泰國也都吃過。

我從小吃到大，從來都沒厭煩過。無論遇到多麼傷心多麼糟糕的事情，就沒有一盤芒果糯米飯解決不了的。

如果有，那就再來一盤。

馬來西亞出產的芒果，除了出口的部分，估計大多都被做成了芒果糯米飯，無論是街邊攤，還是大酒店，都可以見到這道甜點。軟糯的米飯，加上汁水飽滿的芒果，再澆上濃郁的椰汁，咬一口在嘴裡，只覺得像是嘴裡咬了一口幸福的未來，好吃得叫人真想哭。

御廚加強版芒果糯米飯

美味甜品 | 耗時10分鐘

芒果

1個

糯米

100克

椰漿

50克

糖

15克

香草粉

1克

做法詳解

1、把糯米提前泡1個小時，芒果切好備用。

2、取泡好的糯米，放2克鹽、60克水蒸熟，趁熱放1湯匙椰漿，然後攪拌均勻。

3、將剩下的椰漿和糖、香草粉、澱粉、30克清水攪拌成汁。

4、把糯米飯擺在盤底，把切好的芒果放在飯上，然後澆上椰汁即可。

❥ 成品。配上一片薄荷葉，又美又好吃，女孩子都百吃不厭~~~

❥ 芒果最好選象牙芒果，口感最好。糯米我最喜歡選長長的那種，短粗形狀的糯米彈性略差，所以口感稍差。

❥ 原始版的芒果糯米飯只要放椰漿和芒果就好了，可是我加了一點點香草粉，這一種天然的香料，會讓食物更加香甜可口。

素食頑童林恭平

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