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2021/12/25
1.準備好月餅餡食材
2.準備好月餅皮食材
3.轉化糖漿與植物油，梘水，放入大盆，攪拌勻，
4.放入中粉，鹽，
5.攪拌勻，揉成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋住，松馳2-3小時。
6.現在可以準備餡了-取金華火腿瘦肉部分，切片，浸泡一下，
7.放入蒸鍋蒸熟，
8.切成細丁，
9.花生仁，核桃仁，白芝麻分別放入烤箱烤熟，
10.開心果剝去殼，
第十一步
11.把開心果，核桃仁，花生仁，瓜子仁，放入石臼搗碎，
第十二步
12.把搗碎的果仁放入大盆，放入白芝麻，攪拌勻，
13.放入熟糯米粉，白糖，鹽，
14.放入火腿丁，五香粉，攪拌勻，
15.放入清水，蜂蜜，先抽，白酒，花生醬，
16.攪拌勻，有一定的蔫度即可，
17.把餡分成35克的小圓球，
18.餅皮分成15克的小圓球，
19.取一個餅皮按扁，
第二十步
20.放入金華火腿五仁餡，
21.收緊口包圓，
第二十二步
22.拍上手粉，
23.放入50克的月餅模具，輕輕按壓出月餅。
24.做好的餅胚放入烤盤，噴些水，
25.放入預熱好的烤箱，200度，烤5分鐘定型，取出烤盤，刷上雞蛋液，
26.再放入烤箱，170度，烤16分鐘左右，
第二十七步
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