為讓竹筍「賣相」變好 惠安一加工點竟濫用食品添加劑浸泡

執法人員對加工點內的竹筍取樣調查

竹筍是人們餐桌上常見的食品。為了有個好的「賣相」，惠安一竹筍加工點竟然非法使用食品添加劑焦亞硫酸鈉浸泡，使原本美味、原生態的竹筍，成為可能危害人們身體健康的食品。

近日，惠安縣市場監督管理執法大隊聯合螺城鎮、輞川鎮市場監督管理所和城關派出所，將這一竹筍加工點搗毀。執法人員現場查扣竹筍約2.5噸、食品添加劑焦亞硫酸鈉約85公斤、焦糖色30公斤。目前，該案還在進一步調查中。

□本報記者 廖培煌 通訊員 庄雲綿 實習生 張煜筠 文/圖

檢查 竹筍扔在地上 屋內藏有食品添加劑

惠安縣市場監督管理執法大隊相關人士介紹，近日，有群眾向他們舉報，位於惠安縣螺城鎮南洲村的一個竹筍加工點，生產的新鮮竹筍非常可疑，表面上看起來蠟黃鮮嫩，但懷疑使用了國家明令禁止的食品添加劑。

接到舉報后，惠安縣市場監督管理執法大隊迅速行動，聯合螺城鎮、輞川鎮市場監督管理所和城關派出所，趕往螺城鎮南洲村。執法人員介紹，這個加工點位於偏遠、隱蔽的民房內，加工場所條件簡陋，沒有衛生防護設施。

簡陋老舊的屋內，幾個煤爐上的鍋正在燉煮竹筍。地板上放著幾個標有「焦亞硫酸鈉」「焦糖色」的食品添加劑袋子，有的袋子已經打開啟用。加工點屋裡屋外，儲放著三四十個各種各樣的水桶，桶裡面浸泡著竹筍、筍絲。一些半加工的竹筍，竟然放在滿是粉塵的地板上。

據了解，這個加工點未經審批，沒有加工竹筍的資質。

塑料桶浸泡的竹筍可能加有焦亞硫酸鈉

行動 負責人承認使用添加劑 現場查扣2.5噸竹筍

執法人員介紹說，進行突擊檢查時，加工點負責人正在組織員工用4口鍋加工熬煮新鮮切條竹筍，加工場所內存放著開封使用的焦亞硫酸鈉和焦糖色。

據加工點負責人交代，這些正在熬煮的竹筍已添加了上述添加劑。其中，添加了焦亞硫酸鈉的製作成白筍，添加焦亞硫酸鈉和焦糖色的製作成筍絲。

執法人員當場責令該加工點立即停止違法行為，對涉嫌濫用食品添加劑的食用竹筍予以查扣，共查扣竹筍約2.5噸、食品添加劑焦亞硫酸鈉約85公斤、焦糖色30公斤，並現場抽取5批次竹筍製品送檢驗機構進行檢驗。

衛生條件堪憂

背後 用焦亞硫酸鈉浸泡 竹筍「賣相」變好

為何加工點要使用焦亞硫酸鈉浸泡竹筍呢？據了解，竹筍在保存一段時間以後會枯萎縮小。用焦亞硫酸鈉等熏制、浸泡加工，可讓竹筍「賣相」變好，看起來更加新鮮。多數情況下，浸泡焦亞硫酸鈉后的竹筍會有異味，加工點、商販在售賣前，會先用水沖洗、浸泡一段時間，去除異味。

惠安縣市場監督管理執法大隊相關人士介紹，焦亞硫酸鈉屬於一種食品添加劑，在食品加工中用作防腐劑、漂白劑、疏鬆劑。焦亞硫酸鈉過量使用，會導致食品中二氧化硫超標，損傷人體呼吸系統、肝、腎臟，嚴重的會引起急性中毒。

國家對該添加劑的使用有明確的使用範圍和使用限量。根據GB2760-2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》，焦亞硫酸鈉不得用來浸泡竹筍。