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再不會你就out了!10分鐘做蛋撻教程

再不會你就out了!10分鐘做蛋撻教程

蛋撻,英文名字叫 Egg Tart

台灣人又叫它做蛋塔

相信大家在茶餐廳、茶樓或者一些西餅店中肯定經常見到它,甚至乎見到它就有股懷舊的 feel

作為西餅甜點來說,蛋撻雖然現如今衍生出了很多新花樣,但普普通通,餡料只用雞蛋黃為原料的蛋撻卻讓無數街坊難以忘懷。

至少我,還記得沿江路大同酒家的招牌雞蛋撻,吃過了就永遠記得那種美味的感受,熱乎乎地把蛋撻拿在手上,金黃色的蛋漿嬌嫩欲滴、吹彈可破,一口咬下去,外層的蛋撻皮香酥過人,蛋漿甜味恰到好處,濃香的雞蛋味讓你一個接一個簡直停不了手。

如果你突然饞嘴想吃蛋撻,不用跑去外面買,10分鐘自己也能做出來

下面就來看教程吧

蛋撻

材料:

淡奶油 180g

牛奶 140g

白砂糖 80g

低筋粉 15g

蛋黃 4個

冷凍撻皮 若干個

步驟:

1、將淡奶油、牛奶倒入鍋中混合攪勻,再加入砂糖,小火邊加熱邊攪拌至砂糖融化后關火,注意別讓牛奶煮至沸騰

2、待牛奶放涼后,倒入已經打散的蛋黃,攪拌均勻

3、向蛋奶溶液倒入低筋粉,用橡皮刮刀攪拌至沒有麵疙瘩

4、將溶液用濾篩過濾,然後倒入每一個撻皮中,八分滿

5、半成品放進已經預熱好的烤箱中,220度烤25分鐘即可品嘗!

PS:

除了上述的原味蛋撻外,大家還能在蛋撻入爐前撒上葡萄乾、紫薯、蜜豆等小作料,口味更獨特哦!

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