豬腦的營養價值居然這麼高！90%的人都不知道

民間素有「以形補形」的說法，即吃啥補啥。我們知道，吃豬腦有很多好處，但吃豬腦是否真的可以補腦呢？

豬腦的功效和作用

豬腦富含腦磷脂和蛋白質，它不僅僅有著可以幫助人們增加身體的免疫力、促進身體的新陳代謝的功效與作用，同時還有著可以幫助人們提高頭腦的思維方式的功效與作用。

豬腦不僅肉質細膩，鮮嫩可口，而且含鈣、磷、鐵比豬肉多，可消除疲勞、趕走失眠，適用於氣血虛虧之頭暈頭痛、神經衰弱、失眠等虛弱之症。

豬腦富含蛋白質和脂肪，另含硫胺素、核黃素、抗壞血酸和大量的膽固醇等成分。其中豬腦的膽固醇含量處於食物的最高行列，100克豬腦中含膽固醇量高達3100毫克，是豬肉膽固醇含量的30倍。

豬腦有補骨髓、益虛勞、滋腎補腦之功效。主要用於輔助治療頭暈、頭痛、目眩、神經衰弱等症。

豬腦的營養價值多，但吃之前千萬要注意洗乾淨，這裡教教大家如何清洗豬腦吧。

1、新鮮豬腦用清水浸泡半小時以上；

2、半小時后，用一根牙籤在豬腦上挑破一點膜，你會發現表面的紅經都連在一起，形成一張膜；

3、血膜全部撕完，用輕柔的小水流再沖洗豬腦；

4、豬腦肉質較嫩易碎，滷製時最好放在漏勺內，洗豬腦時開水是越開越好。

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