健康丨你還在用它洗碗嗎？？一塊洗碗海綿上可能有362種細菌…趕緊扔了！

下過廚的人一定見過它，用來洗鍋碗瓢盆的海綿擦，一面是海綿另一面是百潔布，非常方便又便宜。

然而，它卻被研究人員點名要趕緊換掉，為什麼？

小小海綿擦，細菌竟多達362種

德國吉森大學和慕尼黑赫爾姆茨研究所的一份研究報告顯示，廚房裡使用過的刷碗海綿上的細菌多達362種，其細菌濃度遠超人們想象。使經過清洗或微波爐消毒，也無法徹底去除。

他們出具了全球首份對使用過的廚房海綿做的詳細研究報告，內容刊登在《科學報告》雜誌上。報告負責人艾格特博士稱，半數被檢測出的細菌具有潛在的致病性。一些細菌如約氏不動桿菌、奧斯陸莫拉菌（使用過的廚房海綿散發出來的難聞臭味就是由其引發）和人型金黃桿菌等，極容易讓老年人和免疫力差的病人感染。

最關鍵的是，科學家說

即使經常清洗廚房海綿

甚至放在微波爐里消毒或晒乾

海綿上還是會殘存大量細菌！

一方面是由於海綿的多孔結構，給細菌繁殖提供了理想場地；另一方面，潮濕和海綿上殘留的營養物（如食物殘渣和污跡等），也導致了細菌快速生長。專家建議：海綿要常清洗更換，最好使用一周就要更換。

海綿擦用一周就要換……

以後洗個碗都要洗窮去……

洗碗這件事雖小，但一些錯誤的做法需要警惕。

錯誤1

油膩膩的碗盤摞在一起，只會造成互相污染，讓刷洗工作量增加一倍。吃完飯後要給碗盤分類，沒油的和有油的分開放，先刷沒油的，后刷有油的。

此外，盛生肉的碗要與盛熟食、果蔬的碗盤分開，洗碗布也要分開。先洗盛熟食的碗，后洗裝生肉的碗。

錯誤2

盛粥、冷盤一類的碗盤，風乾前用水一衝就乾淨了。過去沒有洗潔精的時候，人們通常都是用熱水和米湯刷碗，溫和環保。

熱水能降低油脂的黏性，讓它容易被沖走；米湯、麵湯中的澱粉能和油脂結合，進而去除黏膩。

錯誤3

刷碗前，建議先在半碗水中加幾滴洗潔精稀釋，每次用洗碗布蘸取少量刷洗即可。

錯誤4

碗筷洗后宜控水晾乾，不要用抹布擦乾，以免微生物繁殖。如果怕鐵鍋生鏽，洗后應該用廚房用紙吸干水分。

此外，還要注意，洗碗后務必把水池和周邊的檯面刷乾淨。否則水池就會成為微生物交叉污染的絕佳場地。

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