七款涼拌菜做法分享 多吃可除燥祛濕開胃清熱

炎炎夏季，人們普遍胃口不好又容易上火。此時，開胃消食又營養低卡的涼拌菜就是你最好的選擇。冷盤是餐桌上不可缺少的一類菜品，清新爽口，色澤艷麗，可葷可素，做起來也非常省事兒。面對一桌子大肉菜的時候，來上幾碟冷盤，真是又養眼又清口，下面小編為大家精選了幾款涼拌菜食譜，降火又消脂，一起來看看。

一、涼拌苦菊

苦菊：具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。

原料：苦菊兩顆，熟芝麻50克，大蒜瓣3個。

配料：鹽，糖，生抽，香醋，香油，辣椒油。

做法

1.蒜瓣切碎末放入一個小碗中。

2.加入鹽，糖，生抽，香醋，香油拌均勻。

3.熟芝麻放入碗中備用。

4.苦菊洗凈手撕開，加入調好的味汁。

5.在加入少許辣椒油，拌均勻。

二、涼拌萵筍

萵筍：萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經;具有利五臟，通經脈，清胃熱，清熱利尿的功效;清熱去火的美食伴侶。

原料：萵筍250克紅椒50克

配料：姜10克，鹽2克，黃酒5克，米醋5克，味精2克

做法：

1. 萵筍去皮，去葉洗凈，切成細絲;

2. 筍絲用少許鹽腌制後去汁待用;

3. 生薑洗凈切細絲;

三、涼拌黃瓜

清脆爽口的黃瓜，是所有食物中水分含量最高的。其水分含量高達96.7%。黃瓜中富含的胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C等多種維生素更是讓其如虎添翼，在酷熱的夏日，不僅為人體補充了水分，更增進人體維生素的吸收，還有美容減肥，降血壓和膽固醇多種作用。

材料：兩根黃瓜、兩瓣蒜、麻油、醋、鹽、生抽。

做法：

1、將黃瓜洗凈，用刀拍了切成一厘米塊;

2、用鹽腌制兩至三分鐘，掠去水分;

3、放入麻油、生抽、蒜泥、米醋，拌勻即可。

四、木耳拌洋蔥

要知道，黑木耳是被營養學家稱為「素中之葷」和「素中之王」的，那麼有著如此霸氣稱號的黑木耳必然也是有著如蛋白質、卵磷脂、鞘磷脂、多種維生素，以及鈣、磷、鐵等多種成分，不僅可以增強免疫力，經常食用還可以防癌抗癌。此外，在歐洲被譽為「菜中皇后」的洋蔥，其營養成分十分豐富，不僅能夠促進消化，還有一定的提神效果，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。

材料：醬油、白醋、鹽、雞精、壓縮木耳一包，洋蔥半個。

做法：

1、將洋蔥切絲;

2、將洋蔥和木耳放在熱水裡焯熟，注意，洋蔥時間要短，水開后即可;

3、洋蔥和木耳放在一起，放入適量材料即可。