幾款做法簡單又下飯的家常菜！

農家小炒肉

食材：帶皮五花肉、青辣椒、紅辣椒、老乾媽風味豆豉醬1大匙、姜蒜適量、生抽、雞精

做法：

1.將五花肉洗凈，放水中煮煮，用清水沖涼后，切薄片備用

2.青紅辣椒斜切，姜蒜切碎

3.鍋里放一點點油，放入五花肉煎至出油

4.放姜蒜爆香，放入一大勺老乾媽豆豉醬翻炒均勻

5.最後放入青紅辣椒，加點生抽和雞精，翻炒一下下即可

啤酒鴨

準備食材：鴨子、啤酒、姜、八角、細蔥頭、油、鹽、生抽、老抽、白糖。

做法：

1、鴨子斬成大塊洗凈，放入沸水中煮至表皮顏色變白撈起瀝干，姜切片，蔥切段備用；

2、鍋內放少許油，倒入鴨塊，小火煸炒至表面略帶金黃；

3、油里倒入姜蔥爆香倒入鴨塊翻炒，加適量鹽、糖、八角、啤酒、老抽小火燜煮40分鐘收汁至鴨肉軟爛，最後淋少許生抽即可出鍋。

甜咸醬排骨

材料主料：豬排骨(大排)2000克調料：鹽200克,白砂糖250克,醬油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大蔥5克,姜4克

做法

1.排骨切塊；採用豬前腿的小排或無肥膘的肋排及無骨大排。選用肉多骨少的為原料，切成長方形肉塊；

2.腌制、水煮:將肉塊用少許鹽擦勻腌過夜，次晨用沸水煮5分鐘后，洗凈；

3.醬制:將香料和蔥、姜裝入布袋紮緊，布袋包墊放在鍋底竹箅上，放肉塊，加黃酒、紅醬油、鹽和肉湯與肉平，煮沸20分鐘，改用小火燜爛2小時，至骨酥肉爛時，加入白糖，改用旺火煮5分鐘至湯汁濃厚止，加入味精拌勻出鍋，澆上滷汁冷后即可食用。

特色：色澤醬紅有光澤，肉質香酥，甜鮮可口。

白灼金針菇

食材：金針菇250g、蒸魚豉油適量、樹椒絲少許、油少許

做法：

1)將金針菇前去硬根，用清水洗凈，泡兩個小時。

2)將蒸魚豉油蒸一會，倒入盤中。

3)水燒開，將金針菇放入開水中焯燙一分鐘。

4)撈出後過涼水。

5)將金針菇擠去水份放在醬油上面，放入樹椒絲。

6)鍋中燒熱油，有些冒煙的時候關火淋在金針菇上即可食用。