日式肥牛火鍋的詳細製作方法

肥牛是一種高密度食品， 美味而且營養豐富，不但提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣還有每天需要的維生素B，包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源 。吃肥牛可以配合海鮮和青菜，海鮮中含有豐富的蛋白質、鐵、維生素，營養更豐富，肥牛火鍋就這樣誕生出來。下面就讓我們來一起看看日式肥牛火鍋的詳細製作方法吧。

準備材料：昆布(海帶)一段、木魚花一把、味淋100毫升、日式醬油100毫升、清酒兩小勺、鹽一小勺、糖兩小勺、大白菜五片、海帶絲200克、南瓜一段、豆腐一塊、胡蘿蔔半根、香菇五個、白玉菇一把、苦菊一把、魔芋結幾個。

首先製作日式高湯，先將昆布和木魚花放在水中煮。大火煮開轉小火直到香味飄出，之後將木魚花和昆布撈出(丟棄不用)，只留清湯。將味淋(日式調料，偏甜，如果沒有可以用甜米酒代替)，日式醬油，清酒(如果沒有可以用料酒代替)，鹽，糖按照配料表中的量調成汁，倒入鍋中，這樣日式肥牛火鍋的湯汁就製作好了。然後將牛肉片(最好是肥瘦相間的，這樣煮出來會很香，如果牛肉比較瘦可以放一些黃油)放入鍋中煮，牛肉變色后就可以撈出了。把其他的蔬菜洗凈切好后擺放在鍋中，然後將之前煮好的牛肉擺放在菜上面就好，之後煮開即可。傳統吃法是將生雞蛋打散，牛肉蘸著雞蛋液吃，這樣牛肉會更加嫩滑，擔心部分人不能接受這種吃法，所以不用蘸雞蛋液也行。