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冷萃咖啡為什麼這麼「熱」 ? | 雅趣

冷萃咖啡為什麼這麼「熱」 ? | 雅趣

24小時,可以刷完33集《歡樂頌》,聽完288首歌,徒步120公里,也可以靜靜等待一杯冷萃咖啡。

時間,讓冷萃咖啡神秘、高冷,常常脫銷。

冷萃咖啡一直是咖啡愛好者的寵兒,高冷地站在鄙視鏈頂端。但今年夏天,從星巴克到肯德基,從精品咖啡館到電商超市,都力推夏季主打的冷萃。不把手裡的冰拿鐵換成冷萃,簡直無法享受消費升級的感覺。

雅趣用一張圖,給你講清楚這看似神秘的冷萃咖啡

點開看高清大圖

工欲善其事,必先利其器。在家DIY冷萃咖啡的 Equipments,雅趣都給你找到了。

磨 豆 機

1

Mr. Coffee

自動研磨機

參考價格:240.37 元

18個自定義研磨設置

可拆卸豆箱

可容納1/2磅咖啡豆

可拆卸研磨石

底部設有藏線槽

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2

Cuisinart DBM-8AMZ

不鏽鋼自動研磨機

參考價格:375 元

  • 磨盤式磨豆機能將豆子磨成任何粗細度,同時保留其滋味

  • 配有18種粗細度設置,能磨出極細和極粗的咖啡粉

  • 咖啡粉槽容量大,每次攪磨,預計可沖泡4至18杯

  • 尺寸 - 15cm x 18cm x 27cm

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3

Bodum Bistro

優質自動研磨機

參考價格:713.39 元

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雅趣翻遍了《紐約時報》旗下生活好物測評網站 thewirecutter.com ,找到了這樣兩款冷萃咖啡機,推薦給喜歡 DIY 的你。

冷 萃 咖 啡 壺

1

OXO Good Grips

美國進口冷萃咖啡

考價格:296.72 元

  • 顏值高、設計獨特且人性化、更容易衝倒存儲咖啡。

  • 存儲容器安置在寬底座上,容量刻度尺幫助控制粉、水比例。

  • 沖泡咖啡時,像下雨一樣均淋灑在咖啡粉上,通過「澆灌」,讓新鮮的咖啡「綻放」。

  • 當咖啡冷泡的時間已經足夠長,你只需要按下簡單的按鈕,醇香的咖啡就會慢慢通過過濾紙到達底部的玻璃杯。

  • Thewirecutter 的職業測評員稱,在眾多產品中,OXO萃取出來的咖啡口感最豐富,雖然有些咖啡專家認為它的味道比較濃烈。

  • 但總體來說,OXO由於使用獨特的金屬過濾器,冷萃出來的咖啡味道一致性比較強。

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2

Cold Bruer

冷萃咖啡機

參考價格:550 元

  • Cook』s Illustrated(美國著名的烹飪雜誌)推薦款

  • 送禮最佳,有面子

  • 槽點:速度並不是很穩定,難以預測萃取時間。

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1

Rattleware

壓粉錘

參考價格:189 元

  • 締造一杯完美的咖啡,萃取前的壓粉環節是個精細活。

  • 這款鋁製的壓粉錘可以吧咖啡粉均勻地壓實,其簡潔的設計使得它易於清潔。

  • 購買壓粉錘要選擇合適的尺寸,一般標準的咖啡機使用的是58毫米的壓粉錘。

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2

Rattleware

奶泡壺

參考價格:96.4 元

  • 一杯高顏值的拿鐵離不開一把大容量的奶泡壺。

  • 大多數咖啡機都配備了奶泡機,但是電動的奶泡機很難打出細緻均勻地泡沫,也不能做小清新的拉花,所以雅趣推薦這款 Rattleware奶泡壺。

  • 我們諮詢了經驗豐富的咖啡師,他認為拿鐵和12盎司的奶泡壺是絕配,而卡布奇諾則需要使用16盎司以上的奶泡壺,因為你需要更多的空間容納奶泡。

  • 4種規格可選

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3

Duralex Picardie

咖啡杯

參考價格:43 元

  • 性價比高,顏值高

  • 保溫性能並不輸瓷器

  • 看著咖啡漸漸分層的感覺比瓷杯子好太多

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在研究了 Coffee Geek, Home-Barista上的專欄和論文之後,雅趣終於整理出了這些能使你更得心應手製作咖啡的裝備。

雖然它們並不是最專業的,做出的咖啡也很難和商業咖啡機媲美,但是對於願意自己動手的咖啡發燒友來說,過程才是最享受的嘛。

互動話題:

你更愛冷萃還是普通冰咖啡?

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