冷萃咖啡為什麼這麼「熱」 ？ | 雅趣

24小時，可以刷完33集《歡樂頌》，聽完288首歌，徒步120公里，也可以靜靜等待一杯冷萃咖啡。

時間，讓冷萃咖啡神秘、高冷，常常脫銷。

冷萃咖啡一直是咖啡愛好者的寵兒，高冷地站在鄙視鏈頂端。但今年夏天，從星巴克到肯德基，從精品咖啡館到電商超市，都力推夏季主打的冷萃。不把手裡的冰拿鐵換成冷萃，簡直無法享受消費升級的感覺。

雅趣用一張圖，給你講清楚這看似神秘的冷萃咖啡

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點開看高清大圖

工欲善其事，必先利其器。在家DIY冷萃咖啡的 Equipments，雅趣都給你找到了。

1

Mr. Coffee

自動研磨機

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參考價格：240.37 元

2

Cuisinart DBM-8AMZ

不鏽鋼自動研磨機

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參考價格：375 元

• 磨盤式磨豆機能將豆子磨成任何粗細度，同時保留其滋味

• 配有18種粗細度設置，能磨出極細和極粗的咖啡粉

• 咖啡粉槽容量大，每次攪磨，預計可沖泡4至18杯

• 尺寸 - 15cm x 18cm x 27cm

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3

Bodum Bistro

優質自動研磨機

—

參考價格：713.39 元

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雅趣翻遍了《紐約時報》旗下生活好物測評網站 thewirecutter.com ，找到了這樣兩款冷萃咖啡機，推薦給喜歡 DIY 的你。

冷 萃 咖 啡 壺

1

OXO Good Grips

美國進口冷萃咖啡

—

參考價格：296.72 元

• 顏值高、設計獨特且人性化、更容易衝倒存儲咖啡。

• 存儲容器安置在寬底座上，容量刻度尺幫助控制粉、水比例。

• 沖泡咖啡時，像下雨一樣均淋灑在咖啡粉上，通過「澆灌」，讓新鮮的咖啡「綻放」。

• 當咖啡冷泡的時間已經足夠長，你只需要按下簡單的按鈕，醇香的咖啡就會慢慢通過過濾紙到達底部的玻璃杯。

• Thewirecutter 的職業測評員稱，在眾多產品中，OXO萃取出來的咖啡口感最豐富，雖然有些咖啡專家認為它的味道比較濃烈。

• 但總體來說，OXO由於使用獨特的金屬過濾器，冷萃出來的咖啡味道一致性比較強。

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2

Cold Bruer

冷萃咖啡機

—

參考價格：550 元

• Cook』s Illustrated（美國著名的烹飪雜誌）推薦款

• 送禮最佳，有面子

• 槽點：速度並不是很穩定，難以預測萃取時間。

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1

Rattleware

壓粉錘

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參考價格：189 元

• 締造一杯完美的咖啡，萃取前的壓粉環節是個精細活。

• 這款鋁製的壓粉錘可以吧咖啡粉均勻地壓實，其簡潔的設計使得它易於清潔。

• 購買壓粉錘要選擇合適的尺寸，一般標準的咖啡機使用的是58毫米的壓粉錘。

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2

Rattleware

奶泡壺

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參考價格：96.4 元

• 一杯高顏值的拿鐵離不開一把大容量的奶泡壺。

• 大多數咖啡機都配備了奶泡機，但是電動的奶泡機很難打出細緻均勻地泡沫，也不能做小清新的拉花，所以雅趣推薦這款 Rattleware奶泡壺。

• 我們諮詢了經驗豐富的咖啡師，他認為拿鐵和12盎司的奶泡壺是絕配，而卡布奇諾則需要使用16盎司以上的奶泡壺，因為你需要更多的空間容納奶泡。

• 4種規格可選

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3

Duralex Picardie

咖啡杯

—

參考價格：43 元

• 性價比高，顏值高
  
  

• 保溫性能並不輸瓷器

• 看著咖啡漸漸分層的感覺比瓷杯子好太多

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在研究了 Coffee Geek, Home-Barista上的專欄和論文之後，雅趣終於整理出了這些能使你更得心應手製作咖啡的裝備。

雖然它們並不是最專業的，做出的咖啡也很難和商業咖啡機媲美，但是對於願意自己動手的咖啡發燒友來說，過程才是最享受的嘛。

互動話題：

你更愛冷萃還是普通冰咖啡？

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