德謙說：天津這些藏在犄角旮旯的水爆肚，簡直香到哭！

對天津人來說

水爆肚、羊湯、羊雜碎可真的是離不開

尤其是水爆肚

脆爽鮮嫩，嚼勁十足，口口麻醬鮮香

去飯館那是必點的菜之一啊

......

但是，您知道天津哪兒的

水爆肚最地道么？

別急，跟著德謙一起來看看吧

大友羊湯

大友羊湯，在天津也是很挺有名的，店面不大，但是收拾的很乾凈，無論幾點來，屋裡總是有人的。

他們家的水爆肚在這一帶還是有點名氣的，非常地道的水爆肚，濃濃的麻醬配上脆嫩的毛肚，一點都不腥，味道正宗，大愛啊！

這裡一定要推薦一下他們家的羊湯，正宗老天津衛的羊湯系列，湯白肉鮮，清湯底，可以根據個人的口味加佐料。

地址： 席廠下坡芳草園底商

人均：27元

老知青燒麥

在和平區哈爾濱道上的一家小燒麥館，店家開了很長時間了，門口的招牌都有些舊了，回民的餐館，黃色的招牌上面紅色的字體，還是比較醒目的。

店家裝潢十分簡單，店內也不大，桌子擺放比較擠。他家的爆肚很好吃，火候剛好，一點也不老，沾著麻醬入口很香，有嚼勁兒。

牛肉麥燒很不錯，餡料非常足，滿滿的一大屜燒麥，牛肉的餡料包裹在其中，蘸上一點醋和辣椒油特別的美味，羊雜湯也是非常好喝，裡面有滿滿的羊雜。

地址： 哈爾濱道145號

人均：28元

宏玉祥黃門臉

很經濟實惠的一家回民店，店家的態度都很好。笑臉相迎，讓人很親切。在這裡用餐很舒服，有一種家庭般的感覺。生意很好，去晚了，基本都是要拼桌的喲。

開了這麼久味道自然沒得說！水爆肚，麻醬，辣椒油一拌，太贊了~非常地道好吃，脆嫩新鮮，量大份足。

這裡的菜味道都不錯，還推薦這裡的：老爆三、 孜然羊肉、 回頭 、 黃燜兩樣、醋溜苜蓿、羊骨頭 ......

地址： 襄陽道30號(柳州路口)

人均：45元

老四爆肚

門臉不大，但是挺好找的一家小店，環境整體很乾凈，進去以後豁然開朗，老闆也很熱情。

他家水爆肚和北京的爆肚口感果然有很大區別，北京的爆肚吃起來很有嚼頭，而他家的水爆肚吃起來口感非常脆，也很嫩！配的麻醬味道也很正宗！不足就是量少。不過水爆肚在這一帶就這家了，懷疑爆肚的火候后廚拿秒錶計算的。

地址： 瓊州道與台兒庄路交口

人均：49元

福子爆肚

正如津城吃貨圈裡流傳的那些犄角旮旯開的小店一樣，福子爆肚也是那種不是資深吃貨帶著來，可能都找不著的地兒，甚至找到地兒可能也不敢進去的館子，說是館子你看了可能都覺得牽強。

菜不多，一塊兒小黑板就可以寫開。雖說種類少，可樣樣都是經典。不少客人打北京來，待不了多長時間，還得特意來福子這兒吃一頓。吃嘛？一份招牌的水爆肚當下酒菜，一份熱乎乎的燉肉頭配米飯，勝卻珍饈無數！

與一般餐館里常見的爆肚，上桌的時候就把調料澆在盤子里不同。福子爆肚一人一碗自製的調味兒麻醬，撒上一撮香菜末，像吃火鍋似的沾著小料吃。他家的爆肚好吃，秘制麻醬小料可是功不可沒的。

地址： 靈隱道25中學南邊校門對面樓群門口

人均：57元

春雨羊湯店

這家店起碼開了10年，打小就在這兒喝羊湯、吃燒餅。如今好味道還保持著，羊湯免費續，燒餅脆脆的，不想做飯的時候就來這裡解個飽。

超級喜歡這裡的爆肚，首先非常的嫩，很脆，麻醬的味道也非常正宗，其次菜的分量也比較足，吃起來非常滿足，小孩子老人都可以吃。

他們家的羊湯和血豆腐都不錯，料很足，羊血別處很少有，真是滿滿一碗大塊兒血豆腐，嫩滑酥軟很不錯。

地址： 廣開四馬路101號

人均：19元

柳州路麥燒館

很有人氣的一家小館，飯點兒非常火爆，在居民樓所里，左右兩間小房，空間小，桌子多，顯得非常擠，到還算涼快，五大道附近美食地圖的必點之地。

切的細細的肚絲在沸水中汆燙的恰到好處，不膻，不腥，不老，咀嚼之下充滿彈性，這才是天津傳統水爆肚應該具有的水準。調製的麻醬又香又稠，絕不像某些店裡的醬汁過於稀薄，以至於掛不到肚絲上，都流在盤底，而是很好的和肚絲交融在一起。

地址： 柳州路7號樓下

人均：50元

運發成老津味鐵條烤串

很有市井氣息的一家烤串店，家門口的老味鐵條燒烤，地道的回民店，乾淨整潔，把路邊燒烤吃出高大上的趕腳。品質也沒話說，性價比超高。

最喜歡這裡的水爆肚，食材非常的新鮮，沒有一點腥味兒，也非常脆嫩，麻醬料很香，不是很稀的那種，但是就是香菜有點多。

他們家的砂鍋牛肉是一絕，牛肉是整塊的，不是很碎，但是確實燉的很爛糊，易嚼，非常嫩的肉汁，味道非常濃，喝起來砂鍋湯，滿滿的罐悶牛肉才有的味道，太正點了，必須推薦！

地址：咸陽路75號

人均：56元

四輩羊湯館

這家店代表了傳統天津衛羊湯的最高水準，羊湯味道正宗，底湯味道濃郁，再加料兒和羊雜煮一下，就可以出鍋了。

來這裡的人， 幾乎都不用猶豫，第一選擇肯定是羊湯。燒餅很脆，很香，是羊湯的最佳搭檔。水爆肚好吃的不得了，拿麻將和香菜拌一拌，非常好嚼，火候剛剛好。

地址：大王莊七緯路與八經路交口

人均：30元

咱大天津的水爆肚，

那可是出了名地好吃，

還地道，讓人連連叫絕啊！

如果您饞了，不要猶豫

咱麻溜兒走起吧！