今天我要下廚做桌飯菜了，這幾道菜譜如何？

一、上湯螺螄

食材：螺螄400g 蛤蜊肉一小把 姜一小塊鹹肉適量 鹹菜適量

做法：

1準備材料（螺螄要吐沙吐乾淨的，蛤蜊肉用水浸泡一會兒，姜切絲，鹹肉切絲）

2鍋里倒油燒熱，下入薑絲煸炒

3倒入鹹肉和蛤蜊稍稍翻炒

4加入螺螄翻炒

5加入少許料酒

6加入高湯（沒有用水代替），加入一小把鹹菜，煮一會嘗一下味道，太淡加鹽太咸加水，蓋鍋燜煮片刻

7煮到湯發白，關火盛出即可。

二、香腸炒千葉豆腐

食材：千葉豆腐、香腸、青辣椒、蒜、油鹽

做法：

1.準備好原材料；

2.燒熱鍋，放入適量的油，下入蒜片煸香；

3.加入香腸翻炒；

4.翻炒幾下后加入千葉豆腐片翻炒；

5.加入青椒片翻炒；

6.翻炒變色后加入鹽調味；

三、荔枝肉

食材：豬肉(瘦) 荸薺 、大蔥、 紅糟、 白醋 、 醬油 、 白砂糖 、大蒜、 澱粉 、 味精、 香油 、 花生油

做法：

1.將精肉洗凈，切成大厚片，再剖上十字花刀，然後再切為3片。

2.馬蹄（荸薺）切小塊，每粒2～3 塊。

3.馬蹄塊與肉片一起用濕澱粉和剁細的紅糟抓勻。

4.蔥去根須，洗凈，取蔥白切馬蹄蔥。

5.醬油、白醋、白糖、味精、上湯、濕澱粉調滷汁待用。

6.鍋置旺火上，下花生油八成熱時倒入上漿的肉片和馬蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝狀時，用漏勺撈起，瀝干油。

7.鍋留余油，先下蒜末、蔥白，煸一下再入滷汁燒沸，隨即倒入荔枝肉和馬蹄塊翻炒幾下即成。

四、木耳腐竹炒白果

食材：木耳、腐竹、白果

做法：

1.黑木耳、腐竹放入水中泡軟

2.白果去殼和皮，放在熱水中泡一會兒

3.鍋里放少許油燒熱，放入黑木耳翻炒

4.放入白果，大火炒到白果變色

5.放入腐竹、鹽大火炒勻，蓋上鍋蓋燜一會兒即可