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美團點評2017年中國餐飲供給側發展大數據:16年關店數為開店數的90%

美團點評2017年中國餐飲供給側發展大數據:16年關店數為開店數的90%

近日,美團點評研究院餐飲研究中心發布了「2017年餐飲業供給側發展報告」(以下簡稱「報告」)。報告基於美團點評平台上有關餐飲的海量數據,從菜系消費熱度、門店開關情況、不同品類門店數、餐飲行業資本動向等多個角度對餐飲業發展進行了總結,並揭示餐飲業供給側結構性改革中的商機。

報告顯示,川、蘇、魯、粵四大菜系中,川菜在全國的受歡迎程度居四大菜系之首;已關餐廳平均壽命為508天,2016年關店數為開店數的90%,餐飲行業整體競爭越發激烈;資本對餐飲的態度呈現降溫趨勢——14年升溫、15年熱戀、16年急速冷卻。

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