怎麼樣燉排骨湯

排骨，作為常見的烹飪食材，想必對於大家來說都不陌生了吧。反正就小編而言，小編最愛吃的就要數排骨做的排骨湯了。那麼，怎麼樣燉排骨湯，才能做出美味的排骨湯呢？今天，小編就來給大家說說如何製作鮮美的排骨湯。

怎麼樣燉排骨湯

一、清燉排骨湯

1.材料

排骨 約600公克,當歸 2錢,枸杞 5錢,黃耆 1兩,紅棗 5顆,黑棗 5顆

2.做法

排骨切塊、紅棗去籽備用。

將排骨川燙去血水后洗凈。

取鍋放入排骨、所有中藥材及適量水，放入電鍋中燉煮(亦可放爐火以小火燉煮)，待排骨熟成即可。

二、茶樹菇燉排骨湯

1.材料

排骨2根，茶樹菇適量，淮山適量，党參適量，枸杞子適量，鹽適量

2.做法

排骨切大塊。

茶樹菇稍洗一下。

所有材料一起入鍋加水燒開，文火燉一個多小時加鹽調味就行了。

三、竹蓀排骨湯

1.材料

排骨，竹蓀，姜，胡椒粉，料酒，鹽，蔥，香菜適量

2.做法

先將竹蓀用熱水泡發，以冷水沖洗乾淨

姜切片，蔥切斷

排骨涼水下鍋，用開水焯過，撈出沖洗乾淨置一邊備用

將砂鍋中放清水，放排骨、少許料酒，蔥和姜，大火煮開後轉小火煲一個半小時

放入竹蓀再煲30分鐘。放鹽和胡椒粉調味，最後撒香菜末即可

四、鮮蔬排骨湯

1.材料

豬排骨、玉米、胡蘿蔔、鮮蘑、西紅柿、料酒、薑片、大料、胡椒粉、鹽、蔥花

2.做法

排骨沖凈后冷水下鍋。

燒開后撇去浮沫。

撈出排骨沖凈後放進電壓力鍋，加入料酒、薑片、大料和適量水壓20分鐘。

將排骨連湯倒入湯鍋。

燒開後放入玉米和胡蘿蔔，玉米是煮熟的哦。

鮮蘑撕成條放進去。

待胡蘿蔔和鮮蘑煮爛以後，加入西紅柿稍煮一會兒。

最後加鹽調味，撒入蔥花即可。

五、山藥排骨湯

1.材料

排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿蔔一根，，生薑適量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量

2.做法

山藥洗凈，削去外皮，切成滾刀塊備用;胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。

放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時湯面會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗凈。

砂鍋放適量水燒開(一次放夠，中途不再加水)，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開後轉小火。

這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。

小火煮一小時后，再放入山藥、胡蘿蔔，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調味即可。

看了上面小編整理的各種各樣的排骨湯製作方法，想必對於怎麼樣燉排骨湯，大家都有所了解了吧。除了清燉排骨湯以外，還可以用茶樹菇來燉排骨，這樣做出來的排骨湯不光味道鮮美，還有更好的營養價值，大家都快試試吧。