素菜譜 5款素食菜譜助你健康養生

由於人們日常總是使用一些油膩的食物，那麼會有膩的時候，就會想吃一些素食。那麼素食怎麼做好吃呢？有哪些素食菜譜呢？今天小編就來推薦你五款素食菜譜來幫助你健康養生，快來看看吧！
白菜炒木耳

一、木耳炒白菜

材料：白菜250克，木耳(水發后)100克。

做法：

1、將白菜洗凈，擇去最外層葉子，將白菜分成一葉一葉的，平鋪在案板上，菜幫用刀橫向片開(片開的白菜幫切成菱形塊)，葉子手撕成和白菜幫片大小相宜的塊，備用。

2、木耳用溫水泡發，去掉根部，用手撕成小朵，備用。

3、鍋中放油熱鍋，加入蔥末、薑末、蒜末，加入醬油，快速同肉一起翻炒。

4、加入白菜幫，快炒20秒后加入泡發好的木耳和白菜葉，放入白糖，翻炒至8成熟。

5、放入食鹽，雞精和胡椒粉，略炒兩下，勾入水澱粉收汁即可。

功效：黑木耳含鐵量極高，是豬肝的5倍，為天然的補血佳品，適宜女性常吃，能養血駐顏烏髮、防治缺鐵性貧血。

黑木耳中所含膠質具有極強的吸附作用，可以把殘留在人體消化系統內的雜質吸附集中起來排出體外，可以說是「身體清道夫」。豐富的纖維素能促進胃腸蠕動，減少食物中脂肪的吸收，起到防止肥胖和減肥作用。

二、玉米餅紅椒

材料：玉米餅、小紅椒、青菜梗。

做法：只要將上述的材料配合起來吃就可以了。

功效：玉米餅是其中的主食，作為粗糧的玉米有很強的飽腹感，而且吃小紅椒、青菜梗不會讓你難以下咽，具有調味的作用。總之，吃這個菜基本上就可以滿足一天中所需要的纖維素的1/4，而纖維素是非常有助於減肥。

三、雞蛋餡餅

材料：雞蛋白，全麥麵包。

做法：首先要烘焙出一塊全麥的麵包，然後在麵包上面鋪上一層蛋白就可以了。

功效：一塊美味可口的餡餅可是大多數人完成一天的勞累工作之後的享受。去了蛋黃的蛋，更低脂低熱量。全麥麵包也是飽腹不發胖的。

四、雜燴沙拉

材料：燕麥片、煮熟的豆粥、小炒綠葉青菜。

做法：只要將燕麥片沖泡著喝，然後再喝上煮熟的豆粥。

功效：燕麥是其中的主食，而吃煮熟的豆粥能加快燕麥片的消化，從而使你的脂肪不在體內囤積過久。而吃小炒的綠葉青菜，也能提供身體所需要的纖維素，減肥效果真的不錯。

五、花椰菜炒百合

材料：花椰菜，百合，鹽，雞精，水，澱粉。

做法：

1、首先把花椰菜撕成一個個小朵，將百合黑的地方去掉，然後也掰成小瓣，並清洗乾淨留著備用。

2、鍋子里燒開水，放入幾滴香油(為的是花椰菜焯水之後能保持翠綠)，將花椰菜倒入焯至斷生。