綠豆糕的做法

一款好吃又健康，而且非常適合夏天這個季節吃的甜點，自己製作起來還輕鬆快捷。

By 家有小吃貨一枚M

用料

• 綠豆 500克
• 黃油 150克
• 白糖 100克
• 蔓越莓干 60克

做法步驟

1、準備好所有的材料，並秤好，蔓越莓切碎備用。

2、綠豆倒入容器放入足夠多的水泡3個小時左右，中途記得換幾次水。

3、泡好的綠豆洗凈放在鋪了細紗布的蒸架上大火蒸十分鐘，轉中火蒸20分鐘即可。

4、蒸好的綠豆用手指輕輕一捏就粉碎了，然後從蒸架上取出來裝入袋子里用擀麵杖擀碎（我是直接倒在不粘鍋里用刮刀直接壓碎的，省去了裝袋子的時間）

5、把壓好的綠豆粉，用刮刀撥到一邊，倒入黃油開小火讓它慢慢融化

6、融化好的黃油和綠豆粉混合均勻，混合至看不到黃油即可

7、加入白砂糖混合均勻

8、全部混合好的綠豆盛出，分別裝入兩個碗，一個碗中加入蔓越莓碎混合均勻。

9、把綠豆碎分捏成35g一個的長橢圓形

10、綠豆糕模具用天喜玫花紙巾蘸取適量的油塗抹於模具四周內壁，防止等下壓的時候會粘模具。

11、把捏好的綠豆粉裝入模具里，適當的用手輕輕的壓平正一下，把模具扣在金盤裡用右手扶住模具，右手快穩的使勁壓一下，綠豆糕就這樣輕鬆的做出來了！

12、好了，可以裝盤享用了，一款非常適合這個夏季的甜品綠豆糕就完成了。

13、成品圖

14、成品圖

15、成品圖

16、成品圖

17、成品圖

小貼士

1.如果喜歡更細膩一點口感的朋友，可以在壓碎綠豆后可以再用細目篩過篩一次。 2.綠豆分捏小團的時候建議帶一次性手套比較好操作一點，不容易粘手。 3.此處用的天喜玫花紙巾是採用天然竹纖維製作，無漂白本色紙，柔韌不碎，不掉灰屑，不用擔心不衛生，而且用它替代羊毛刷 來刷油，省去了洗刷子的時間，可以說是懶人的福利哦！

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