水產品如何快速與新零售對接？讀懂了盒馬鮮生與超級物種的發展邏輯，你就知道了！

一、盒馬鮮生背後的發展邏輯

盒馬鮮生髮展戰略核心思想

1、時間是最大的成本

2、互聯網思維在糾錯中不斷迭代成長

盒馬鮮生的發展起源

1、線上銷售增長放緩，消費體驗不足

2、生鮮電商虧損嚴重，需要探索新模式

3、高頻消費帶動支付寶線下支付場景需要

4、在互聯網環境下，零售業【人】、【貨】、【場】的關係在重構

5、【天貓下凡】需要，讓天貓商品進入實體店，如天貓超市進駐盒馬集市

6、用生鮮、餐飲高頻消費鎖定消費者，與消費者溝通，了解需求，集聚冬粉，精準營銷

7、通過新模式和線下商品佔領消費者心智，強化商品品質，增加消費者信任度，培養消費習慣

盒馬鮮生的發展思路

1、盒馬鮮生的發展戰略

1）自營重模式運營，提升消費體驗及競爭對手複製門檻。

2）輸出盒馬運營模式，輕資產擴張。

3）加速開店，形成競爭優勢，不管是直營、加盟還是與更多零售企業合作。

2、盒馬鮮生的發展策略

1）從【貨-場-人】到【人-貨-場】，實現全時、全渠道、數字化運營。

2）重構商業邏輯：以全渠道布局、場景聚焦、體驗為先為獲客手段。

3）重構零售價值觀：以「新鮮每一刻、所想即所得、一站購物、讓吃變得快樂、讓做飯變成娛樂」為經營理念。

4）重構商品結構：使整體品類組合更加扁平化，追求不僅僅為顧客提供簡單商品，而是提供一種生活方式的經營理念，實現零售+餐飲的融合。

5）重構零售形式：線上線下融合，到店（體驗消費）、到家（送貨上門）并行發展。

6）重構店倉結構：倉庫前置，實現賣場與倉庫統一。

7）重構終端配送：採取前場庫存+后場物流的形式，自建物流，並實行零門檻免費配送+3公里半小時送達+無條件退貨。

3、盒馬鮮生的發展目標

在3年內直營店發展到50家以上，實現一線城市全覆蓋。

二、永輝超級物種背後的發展邏輯

1、零售的本質永遠關乎顧客和商品。

2、競爭的本質永遠關乎效率和成本。

永輝【超級物種】的發展起源

1、消費者發生了巨變

1）主力消費群體發生了變化,泛80后成為主力消費人群。

2）主力消費群體的消費能力與消費意願超越了上一代，有力推動了消費升級。

3）主力消費群體的消費習慣發生了變化，線上購物成為常態。

2、市場經濟發生了巨變

1）【平台經濟】、【共享經濟】、【微經濟】三位一體，相輔相成，構成新經濟的基本形態。

2）宏觀經濟增速放緩，人力及租金成本持續攀升，實體零售業危機顯現。

3）在互聯網環境下，零售業【人】、【貨】、【場】的關係在重構。

4）【跨境經濟】重塑全球貿易格局，實現「普惠性」增長。

5）【C2B】運作日趨主流，推動個性化定製、柔性化生產。

永輝【超級物種】的發展思路

1、永輝【超級物種】的發展戰略

1）把團隊共享放在第一位。

2）真正解決餐桌污染，強供應鏈、強產業鏈，實現從源頭到餐桌一體化。

3）不追求激進的規模，根據自身的能力匹配最佳的發展規模。

2、永輝【超級物種】的發展策略

1）供應鏈延伸：把具有核心技術、核心競爭力的優質產品打造成核心品類，控制源頭）垂直採購，進行品牌定製、品質定製。

2）效率提高：①流程優化：提高內部管理效率；②品類優化：食品快消類做快，生鮮標準化到源頭（即源頭的品牌化和標準化）；③員工效率提升：讓員工變成合伙人，自主提高效率。

3）服務轉型：重構商品的品質、商品的產地、商品的流通方式，體驗消費與到家服務并行發展。

永輝【超級物種】的發展階段及目標

1、永輝【超級物種】發展的三個階段：

孵化階段：以單一品類為單位配備專攻合伙人團隊，進行初期物種孵化與培育。

融合階段：融入更多線上元素，實現線上業績釋放。

發展階段：線上線下互通，最終完成新零售全渠道布局。

2、永輝【超級物種】的發展目標：

以一二線城市CBD選址為主，到2017年年底全國門店數量計劃達到50家。

兩者迭代孵化邏輯

一、盒馬鮮生背後的迭代邏輯

盒馬鮮生迭代的核心思想：

1、專攻一個痛點；

2、解決一個場景；

3、創新最好的模式。

1、對內

1）提升效率永遠放在第一位。

2）必須基於場景定位，圍繞場景進行迭代升級，構建商品品類。

3）注重模式創新，但更注重價值創造，所有不為消費者創造價值的模式都是耍流氓。

4）必須充分利用和整合供應鏈資源，持續不斷豐富商品，始終保持商品品質及安全，形成真正的品牌背書。

5）必須為支付形成大數據閉環服務，鎖定相對高端用戶，通過支付寶掌握這部分人群的消費數據。

6）生鮮是線上線下融合最有機會的行業，打造線上線下融合的超級購物入口。

2、對外

1）形成生態化，運營平台化。

2）形成大IP，提高競爭複製門檻。

永輝超級物種背後的孵化邏輯

永輝【超級物種】孵化的核心思想：

1、專攻一個品類；

2、解決一個場景；

3、對標最好的樣板。

例如：鮭魚工坊專攻日式三文魚；麥子工坊強調台灣烘焙體驗；盒牛工坊採用美式手法烹飪澳洲牛排；波龍工坊以港式手藝專攻波士頓龍蝦和帝王蟹等。

1、對內

1）必須以永輝自身全球供應鏈優勢為基礎。

2）不斷掌控、整合供應鏈。門店可以是租來的，但供應鏈必須是自己的。

3）採用獨立團隊自負盈虧，不同工坊主打單一品類。

4）發力自有品牌，對標行業標杆。

5）將產品開發做到極致，一方面是品質做到極致，另一方面是成本做到極致。

6）具備「樂高」基因，具有不斷迭代、自由組合的特徵。

2、對外

必須全面與盒馬鮮生、盒馬集市、盒馬便利店、以及盒馬餐飲形成的盒馬矩陣進行逐一對標或超越。

永輝正在構造一個從生產製造到零售終端，從民生保障到中產消費，從商品零售到整合金融、物流、商貿服務多項周邊業務的生態圈。永輝內部將其稱之為「大生鮮食品全產業鏈共享經濟生態圈」。

永輝超級物種的類別規劃及定編

永輝【超級物種】的概況：

永輝超級物種的經營模式採取線上+線下+餐飲的運營模式，線下門店集合賣場、餐飲、倉儲、分揀等功能。目前超級物種日均銷售能達到16-18萬元左右，綜合毛利率在20%-25%，客單價在100+，日均客流線約1600+。在物流配送方面，超級物種採取前場庫存+后場物流的形式，自建物流，並最快3公里半小時零門檻免費送達。

永輝【超級物種】的類別規劃及定編概況：

永輝超級物種以80、90后追求較高生活品質的年輕消費者為主要目標顧客消費群，商品定位新鮮、健康、時尚、精緻，並圍繞著「輕奢餐飲」概念高度精選SKU。具體類別規劃及定編見下表：

盒馬鮮生的類別規劃及定編

【盒馬鮮生】的概況：

盒馬鮮生的經營理念是「新鮮每一刻、所想即所得、一站購物、讓吃變得快樂、讓做飯變成娛樂」。經營模式採取線上+線下+餐飲的運營模式，線下門店集合超市賣場、餐飲、倉儲、分揀等功能。目前盒馬鮮生金橋店日均銷售能達到40萬元左右，綜合毛利率在18%-23%，客單價在100+，日均客流線上2000+，線下2000+（周末線下客流會多一些）。物流配送方面，採取前場庫存+后場物流的形式，並實行免費配送+零門檻+3公里半小時送達+無條件退貨。

【盒馬鮮生】的類別規劃及定編概況：

盒馬鮮生的主要目標顧客為中高收入的80後顧客為主（25—45歲的女性是其主要的消費群體），商品定位新鮮、健康、時尚、精緻，並圍繞著「大廚房」概念高度精選SKU，整體商品結構特點體現為中高端進口商品多，大眾商品全。具體類別規劃及定編見下表：

點擊左下角「閱讀原文」，查看海鮮指南往期精選文章合集~