朋友問的家常菜，西紅柿炒雞蛋的小竅門，我是這麼做的

西紅柿炒雞蛋：這道菜應該是很多朋友從小吃到大的吧。它承載著我兒時的全部味覺記憶，啥也不說了，開始做給我的孩子吃吧。

西紅柿炒雞蛋應該是很多人學會的第一道菜，從小到大，這道菜已經做了無數遍了吧，可能每個人的做法都有點不同，有人放糖有人不放，有人剝皮有人不剝等等，不管怎麼樣,做出自己喜歡吃的口味就好。

具體做法：

西紅柿去皮。

雞蛋打散，我用的是媽媽從老家帶過來的土雞蛋。

鍋燒熱，倒入油大火加熱，待油8成熱時，倒入雞蛋，

並用鏟子迅速攪散。盛出備用。

鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時，

隨後倒入西紅柿塊，煸炒2分鐘，待西紅柿出湯后，

調入白糖和番茄沙司，最後放入炒好的雞蛋攪勻，出鍋前放入鹽即可。

需要注意的3關鍵點：

買西紅柿時，挑選皮薄湯汁多的

在雞蛋液中加少許清水，這樣炒出來的雞蛋，更嫩滑蓬鬆

一定放一些番茄沙司和白糖，在口感和色澤上都會更勝一籌

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