減脂期必須抵抗些高熱量食品,但又不想成天委屈自己的嘴?沒問題!今天給大家推薦幾款簡單易操作的低脂美食,助你在減肥路上也能吃好喝好。
-- 涼拌雞絲 --
by 風中彩虹
雞胸肉是堪比魚蝦的高蛋白、低脂肪的食材,非常適合減肥增肌人士,和黃瓜、木耳、胡蘿蔔搭配起來,營養均衡,清爽無負擔!
Photo by @秀外慧中胖妹子
-- 用料 --
雞胸肉 200克
黑木耳 10克
胡蘿蔔 1根
黃瓜 半根
花椒油 5ML
生抽 10ML
醋 5ML
白糖 2克
鹽 1克
-- 做法 --
❶ 雞胸洗凈后,放入鍋中,加薑片,煮30分鐘,煮的過程中如有浮沫要撇出。
❷ 煮好的雞肉晾涼之後,撕成雞絲。
❸ 黑木耳用水浸泡至發。
❹ 把黑木耳和胡蘿蔔放入水中煮熟。
❺ 煮熟的黑木耳、胡蘿蔔和黃瓜分別切成細絲,將材料混合,倒入調味汁即可。
-- 無油煎雞胸 --
by ariaria
這道菜主角依舊是雞胸肉,用這個方子煎出來的雞胸真是鮮嫩多汁,搭配沙拉或主食都是極好的~
-- 用料 --
雞胸肉 一塊
醬油 少許
干澱粉 少許
研磨黑胡椒 少許
-- 做法 --
❶ 雞胸肉一塊,沖乾淨,去掉脂肪和筋膜。太厚的話可以橫刀剖成兩塊。
❷ 肉放入盤中,放入生抽,或喜歡的其他調料,用筷子在肉上戳幾下以便入味。成品圖是用了一點老抽上色,追求美觀的可以試試。腌15分鐘后,正反面澱粉抹勻。
❸ 大火加熱平底鍋到八分熱,放入雞胸后立刻轉小火(很重要),蓋上蓋子,等滋啦啦的聲音開始變大的時候,開蓋翻面,撒點黑胡椒,加蓋,再等滋啦啦以後就好了。
-- 小貼士 --
❶ 澱粉的用量無需太多,薄薄的一層即可。這個做法可以鎖住肉中的水分,吃起來表面也會略脆。我試過不拍澱粉也完全可以無油做,不會粘鍋,但是口感是柴的。無澱粉的方法無論照片看著醬汁淋得多水潤,裡面咬開來還是乾柴的。
❷ 注意提到的火候,鍋要夠熱再把肉放進去,這樣濕澱粉迅速凝固形成焦脆表面,就不會糊底了,然後再轉小火,翻面輕鬆漂亮。
❸ 加蓋是為了形成一個類似烤箱的環境。
-- 蚝油生菜 --
by 食尚小米
片片生菜清爽入味,天然又脆嫩的口感也足以在減脂期滿足你的味蕾。
-- 用料 --
生菜
蚝油
蒜
紅椒
-- 做法 --
❶ 蒜切末,紅椒切圈。
❷ 生菜洗凈控干撕成大片。
❸ 鍋中水燒開后,放入生菜燙一下。(時間不可太久)
❹ 將燙好的生菜控干擺盤。
❺ 鍋內放油煸香蒜末。
❻ 加入蚝油和芡水熬制黏稠。
❼ 燒熱后,澆在生菜上即可。
-- 小貼士 --
❶ 因可能有農藥化肥的殘留,生吃前一定要洗凈。
❷ 生菜對乙烯極為敏感,儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉,以免誘發赤褐斑點。
❸ 無論是炒還是煮生菜,時間都不要太長,這樣可以保持生菜脆嫩的口感。
❹ 生菜用手撕成片,吃起來會比刀切的脆。
-- 蒜蓉蒸絲瓜 --
by 玉池桃紅
健康的清蒸法使絲瓜不流失水分,沁甜的絲瓜汁在口中回味無窮,不過吃的時候要小心燙嘴哦。
Photo by @自由自在的因子
-- 用料 --
絲瓜
蒜
紅辣椒
生抽
鹽
白糖
雞粉
麻油 2匙
-- 做法 --
❶ 絲瓜兩根颳去外皮洗凈(間隔著刮,這樣好看,不會影響口感),切成段,可以在絲瓜的段上面划幾刀,這樣更入味。
❷ 蒜頭剁成蒜蓉,紅辣椒洗凈,去蒂和籽,剁成末兒。
❸ 炒鍋入油燒熱,倒入蒜蓉翻炒幾下,加入生抽、鹽、少許白糖和雞粉拌勻后熄火。
❹ 將蒜蓉撒到絲瓜段上。
❺ 鍋內放水燒開,放入盛絲瓜的盤子,大火隔水蒸5分鐘后取出(絲瓜很容易熟的,不要蒸太久哦)。
❻ 熱鍋添入2湯匙麻油,爆香紅椒末后熄火,將紅椒末和香油淋在絲瓜上即可(不喜歡香油的,這步就可以省略哦)。
-- 紫薯米糊 --
by apple愛自己
紫薯自帶甘甜,口感香稠,飽腹感十足。減脂期用它當主食非常合適~
-- 用料 --
剩飯
紫薯
白糖
清水
-- 做法 --
❶ 米飯入料理機,加適量白糖、適量清水打成米漿。
❷ 把米漿倒入鍋中備用。
❸ 紫薯去皮切塊,入料理機打成汁。
❹ 紫薯汁倒入米漿中。
❺ 先大火煮開,轉小火煮,不停攪拌。
❻ 到自己喜歡的稠稀程度即可。
-- 小貼士 --
❶ 白糖自己看著放,不放也可以。
❷ 時間夠的話,米糊跟紫薯都可以多打一會兒,這樣做出來的米糊喝起來更滑。
❸ 稀稠自己控制,清水量看著放就好。
-- 青瓜玉露 --
by 風中彩虹
很多飲料都是高糖分高熱量,這杯青瓜汁或許能滿足減脂期想喝飲料的慾望。
Photo by @小歌跑不快
-- 用料 --
黃瓜 1根
牛奶 200ML
蜂蜜 20ML
冰塊 小半杯
-- 做法 --
❶ 黃瓜洗凈后,切成小段,放入攪拌機中。
❷ 倒入一些牛奶,攪打成汁。
❸ 再倒入剩餘的牛奶,倒入蜂蜜攪拌均勻。
❹ 將冰塊放入杯中,將打好的黃瓜汁倒入即可。
-- 小貼士 --
❶ 黃瓜皮很有營養,最好不要去掉。注意徹底洗凈就可以了。
❷ 調味的蜂蜜也可以換成煉奶,有不同的風味。
❸ 黃瓜最好不要和西紅柿等維C含量高的食物一起食用,因為黃瓜含有維C分解酶,會將維C分解。