三分靠練七分靠吃！杭州有家外賣，老闆自製食譜瘦了70斤！

一日三餐會發胖

一天五頓卻瘦了

我有一個朋友，綽號瘦瘦小胖，糾結得人如其名，是個一心想要變瘦，體重卻已直奔200斤的胖子。

最近他列了份的減肥計劃，讓我等著看。

第二天開始，原本一天吃三頓的小胖，改叫5頓外賣。愛吃的肉，碗里頓頓不少。偶爾吃吃零食、爬爬樓梯，不痛不癢跑兩步。

就這樣，堅持了一個月，哦不，自暴自棄。小胖站在秤上，向我投來了輕蔑的一笑。

哎喲我去！真的瘦了。5斤。

不知道是這個世界瘋了，還是我的眼睛有問題了。

小胖丟來了他的食譜，讓我看一下科學的力量。

小胖的一日食譜如下圖：

早餐：黑椒牛肉法拉卷

加餐：烤鮪魚芝香土豆泥 搭配 火龍果代餐奶昔

中餐：大蝦銀魚平面

加餐：香蕉代餐奶昔

晚餐：嫩烤雞肉果蔬輕食

照這麼看，吃這麼豐富還能瘦，純屬偽科學。

小胖急了。

「這是我找了好久才找到的，杭州城裡第一家區域飲食店。」

有什麼了不起？

「好吃，而且我還瘦了。」

得了，去探店吧。

小胖說的這家店，叫純糧蔬得，在杭州城裡目前有兩家分店。有堂食，但以外賣為主。

找到店老闆小龔時，他立刻自曝，「我以前是個不折不扣的胖子，比現在重70斤。」

擁有喝涼水都發胖的特殊技能，小龔的減肥路走的頗為不易，光節食這一項，對這個大吃貨而言，已是艱難又痛苦的事情。

「要是能吃到自己喜歡的食物，還能瘦。這該多好。」

貪吃又愛健身，讓小龔接觸到了CrossFit健身推薦的區域飲食體系：不盲目節食，合理規劃自己的營養攝入，配合運動，減肥也可以吃的很美好！！！

CrossFit小科普：

CrossFit健身訓練體系2000年起源於美國，發展至今已是一套十分成熟的健身體系。CrossFit訓練，不只是單純的健身方式，還是身體在多種條件下的適應能力訓練。他涉及的領域包括心肺功能、身體耐受力、能力、力量、柔韌性、爆發力、速度、協調性、平衡和身體控制能力。CrossFit健身訓練體系綜合了田徑、體操、舉重等許多動作進行無間歇練習。

區域飲食小科普：

實驗證明，食物里的糖、蛋白質、脂肪的熱量比例達成4:3:3時，最易讓人體血糖保持穩定。在區域飲食法中，通過科學的計算公式，完成食物配比，既能兼顧人體必需的碳水化合物、脂肪和蛋白質，還能精準控制熱量，保證均衡攝入。

一開始，小龔自己在家裡倒騰。

1/4根胡蘿蔔切成片，1量杯生菜（250ml），2/3杯煮過的燕麥，一盎司雞肉（28克），2盎司烤牛肉……

那段時間，他家裡多了一堆測量用具：量杯、電子秤……稱量不算什麼，根據區域飲食法做起來，才麻煩。

一頓飯里，食材豐富，但每種食材用量不多，程序複雜，容易造成浪費。

小龔與幾個愛好減肥的朋友一合計，既然杭州沒有區域飲食餐廳，不如先開一家，自己吃著方便，也能為其他想減肥、愛健身的朋友提供一種健康的飲食方式。

參加各種食品展會，尋找優秀的食品供貨商；請來專業的廚師，並向沙拉圈裡的大師學藝；不斷摸索區域飲食的食物搭配，根據Block換算食譜進行科學計算，研究新菜譜。2016年4月份，第一家純糧蔬得餐廳在杭州開業了。

「吃肉和蔬菜，堅果和種子、一點水果、少量澱粉、不吃糖」。在純糧蔬得店鋪里，減肥餐不再是清淡寡味的水煮白菜，水煮肉片。食物種類多，進餐次數多。好吃、營養，有肉還能瘦。

法式烤牛排果蔬輕食

選用進口澳洲牛排，南瓜、荷蘭豆、洋蔥粒，混合聖女果、鳳梨、生菜、搭配意式油醋汁。適合肉食愛好者。

韓式辣雞波奇飯

挑選韓式辣雞肉塊，搭配黃瓜、青豆、聖女果、韓式泡菜、紫甘藍，混合生菜、海苔、南瓜子仁、芝麻與壽司飯。適合稍微重口的朋友，大胃口的男孩子也能滿足。

與普通飲食不同，在區域飲食里，點餐之前，你需要知道自己一日所需的Block數。Block作為一種食物單元，比卡路里更能精準控制能量的攝入。1個Block=9g碳水+7g蛋白質+3g脂肪。飲食只要參照這個配比就好。

計算方式如下，（展現數學水平的時候到了。）

拿小胖舉例：體重185kg，體脂率30%。

1、算出瘦體重，體脂率30%

瘦體重=體重x（1-體脂比）

小胖的瘦體重=92.5kgx（1-30%）=64.75kg

2、查找相應的運動強度

普通健身人群（一周訓練2至3次）1.3~1.5

強度較大的訓練者（一周訓練3至6次）1.5~1.8

力量項目或重競技運動員 2~2.2

小胖這麼懶，當然是1.3

3、計算所需蛋白質含量

運動強度x瘦體重=1.3x64.75=84.175g

這是小胖每日需要攝入的蛋白質含量。

4、計算Block

根據1個Block=9g碳水+7g蛋白質+3g脂肪。

用蛋白質含量除以7=84.175/7=12

即小胖每天需要吃12個Block的區域食物。

按照少食多餐的分配，12個Block可以這樣分配：

早餐3Block 加餐 2Block 中餐3Block 加餐2Block 晚餐2Block

若不想自己計算，也可進入純糧蔬得公號，輸入數據，即可得到Block數。

然後將Block劃分成5份，每份不超過5Block，進行合理分配。每4-6小時進一次餐。

為了保證配送新鮮，純糧蔬得的配送還有限，小龔貼心的畫出了示意圖：

如果想要自己嘗試搭配簡餐，小龔也很支持，以下是由純糧蔬得提供的簡單計算表格。

然後只需對照區域飲食食譜，換算成相應重量的食物即可。

上下滑動下圖

（26g煮過的牛肉，代表1Block；89g煮過的南瓜，代表1Block。）

區域飲食簡易搭配菜單

2個Block菜單

早餐 油炸玉米粉餅

1 個玉米餅

1/4 杯黑豆

1 個 雞蛋（炒或煎）

1 盎司 乳酪

2 湯匙 牛油果

午餐 鮪魚三明治

2 盎司 鮪魚罐頭

2 茶匙 輕質蛋黃醬

1 片麵包

晚餐 鮮魚

3 盎司 烤鮮魚

1-1/3 杯節瓜（煮的）和香草

與大量沙拉和 1 湯匙沙拉調味醬一起食用

3個Block菜單

早餐 油炸玉米粉餅

1 個玉米餅

1/4 杯黑豆

1/3 杯 切片洋蔥（生）

5/8 杯切片青椒（生）

2 個 雞蛋（炒或煎）

1 盎司 乳酪

3 湯匙 牛油果

午餐 鮪魚三明治

2 盎司 鮪魚罐頭

2 茶匙 輕質蛋黃醬

1 片麵包

配以半個蘋果

晚餐 鮮魚

3 盎司 烤鮮魚

1-1/3 杯節瓜（煮的）和香草

與大量沙拉和 1 湯匙沙拉調味醬一起食用

1杯 草莓

4個Block菜單

早餐 油炸玉米粉餅

1 個玉米餅

1/2 杯黑豆

1/3 杯 切片洋蔥（生）

5/8 切片青椒（生）

2 個 雞蛋（炒或煎）

2 盎司 乳酪

4 湯匙 牛油果

午餐 鮪魚三明治

4 盎司 鮪魚罐頭

4 茶匙 輕質蛋黃醬

1 片麵包

配以一個蘋果

晚餐 鮮魚

6 盎司 烤鮮魚

1-1/3 杯節瓜（煮的）和香草

與大量沙拉和 2 湯匙沙拉調味醬一起食用

2 杯草莓

5個Block菜單

早餐 油炸玉米粉餅

2 個墨西哥玉米薄餅

1/2 杯黑豆

5/8 杯切片青椒（生）

3 個 雞蛋（炒或煎）

午餐 鮪魚三明治

5 盎司 鮪魚罐頭

5 茶匙 輕質蛋黃醬

1片麵包

配以一個半蘋果

晚餐 鮮魚

7-1/2 盎司 烤鮮魚

1-1/3 杯節瓜（煮的）和香草

與大量沙拉及1/4杯黑豆和2-1/2湯匙

沙拉調味醬一起食用

2 杯 草莓

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✎ 文丨小爺

❀ 圖丨純糧蔬得

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