鍋包肉怎麼做? 家常東北鍋包肉的做法和步驟

每個地方都有不同的飲食習慣，鍋包肉是東北比較出名的一道菜，現在基本在哪個城市都能吃到，當然，做法也進入了尋常百姓家，做法是這樣：

1、準備豬肉(裡脊)、油、胡蘿蔔、糖、香菜、醋、姜、澱粉、胡蘿蔔、洋蔥、番茄醬適量；

2、將豬肉洗乾淨切片，然後放鹽、料酒、生油、澱粉適量腌制10分鐘左右，用保鮮膜封住以便入味；

3、鍋中放適量的油，燒至7-8成熱，然後放腌制好的豬肉放進去炸，炸至金黃色撈出瀝油備用，油先別倒出來；

4、將胡蘿蔔去皮洗乾淨切絲、洋蔥洗乾淨切絲，蔥姜切末備用，香菜切段備用；

5、等豬肉瀝油冷后，鍋中的油再加熱到7-8成熱，將炸好的豬肉放進去復炸一次撈出瀝油備用；

6、鍋中留一部分底油，放入切好的蔥姜爆香，然後放入胡蘿蔔翻炒，放入瀝干油的肉片，一起翻炒，放入番茄醬、糖、洋蔥一起翻炒，至洋蔥熟后、撒上香菜蔥花稍微翻炒出鍋開吃

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（文/麥海知芳草）