榆錢、洋槐花,香椿…咱大濟寧春天有這麼多好吃的!!!

2017/04/12

天氣轉暖,萬物復甦的季節,田野中最清香的嫩芽都是我們春季餐桌上的美味,無論是薺菜餃子、香椿,榆錢窩窩,蒸槐花都成了諸多吃貨心頭挂念之物,春日美味,「鮮」字當頭,如果這個季節你來濟寧,教你怎樣把濟寧的春天吃下去,用鮮香的新食材喚醒味蕾中春天的美味。

1、薺菜

在野菜中,薺菜絕對屬於最負盛名的幾種之一,原因就倆字:香!鮮!

陽春三月,正是挖薺菜的好時候。薺菜嫩時可食用,包餃子,清炒,開水燙過涼拌,下火鍋燙食,或者做成一道蛋花薺菜湯,即美味又爽口。

2、香椿

香椿因其濃郁的清香、柔嫩的質地和豐富的營養,曾與荔枝一樣在明清時期是朝廷的貢品,民間亦有「三月八,吃椿芽兒」的說法。

在濟寧,香椿可拌豆腐,可炒雞蛋,也可腌起來慢慢吃。但味道最妙的,還是鮮香椿。

3、榆錢窩窩

榆錢是榆樹的種子,因為它一嘟嚕一嘟嚕串成串,邊緣處薄薄的,中間鼓出來,酷似古代串起來的麻錢兒,故而得名。新生出來的榆錢兒脆甜綿軟,清香爽口。濟寧人春天最愛吃的榆錢窩窩,再配點自己做的辣椒醬。小八的口水直流啊!

4、槐花

節氣過了穀雨,濟寧的槐花就要開了。淘凈的槐花用開水焯過後,拌上麵粉,放在鋪著乾淨籠布的箅子上用慢火蒸,出鍋后清香撲鼻。拌上蒜泥、滴上香油的槐花確是難得的美味。有的人家還將槐花拌上面后,拍成小餅煎得兩面焦黃,更是清香勾人。

有沒有動心?

周末要去挖野菜?

葆力君提醒大家

濟寧周末局地有陣雨!

賞花踏青要備好衣物噢~

出門記得帶雨具!!!

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