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最好吃的腌菜之一,腌茄子誰吃過?做法簡單好吃不膩

最好吃的腌菜之一,腌茄子誰吃過?做法簡單好吃不膩

辣椒和茄子從來都是不分家的,所以有腌辣椒,自然也有腌茄子。很多人可能吃過腌辣椒,但卻沒有吃過腌茄子,其實腌茄子也特別好吃,最主要的是腌茄子的做法簡單,就算是完全不懂廚藝的人也可能做出一道味美的腌茄子。

茄子

首先要做的就是把茄子去蒂洗乾淨,然後把茄子放入鍋里蒸一下,只要看到鍋里冒熱氣了,就可以關火把茄子拿出來晒晒,水分晒乾,往茄子身上劃一道口子,把鹽撒進去,然後把撒滿鹽的茄子放入瓷缸當中,密封,放個七八天就可以吃了。

放入瓷缸腌的茄子

腌好的茄子味道有些酸酸的,可以配上韭菜花,吃起來味道更好,或者是炒小米椒也行,如果誰沒有胃口或者是得了厭食症,吃一道這樣的腌茄子保證胃口大開。

腌好的茄子

其實很多腌菜的做法都差不多,需要晒乾水分,還需要密封,而用到的材料主要就是大把的鹽。可能別的東西農民不會做,但是要說到這做酸菜的能力,非各地的農民莫屬。

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