當江南小調邂逅重慶碼頭

如果你喜歡青山樓外，望夜船吹笛雨蕭蕭；喜歡酒肉迴腸，聽夢裡花落知多少；喜歡夜伴歌聲，回首從你全世界路過的青春，那麼重慶這家店，你一定不會失望......

這家餐廳位於鎏嘉碼頭，是一家才開業不久的新店，初看名字有點意境，融合了江南小調和重慶碼頭文化，但是畢竟現在打著「融合菜」招牌的餐廳嫩個多，對菜色出品在好奇之餘依然有點小疑慮......

這幾年，好多中餐館的經營模式從傳統的單一菜系，逐步向多品種、多菜系發展，餐飲界稱之為融合菜。這種菜系多樣化的演變，可以在一家餐廳吃到不同地域不同風格的菜，所謂分久必合。菜的「五味調和」實際上就是一個融合的過程。融合到恰到好處，就能達到一個和諧的意境，這大概就是吃的另一種儀式感。還好，這家新開業的融合菜並沒有像我之前吃過的一些餐廳那樣，形式大於味道。

水墨茶香花千骨

石盤為底，瀰漫的「雪花」，一幅美麗畫卷躍然盤上，不禁想起了「千山鳥飛艷，萬徑人蹤滅，孤舟蓑笠翁，獨釣寒江雪」中描繪的江南景象。

擺盤簡直讓人不忍心下口，小碗里裝的是精選小排，味道稍稍偏咸，加之茶葉和薯條的搭配，這創意也是沒SEI了，吃了一根茶葉，苦中帶著一絲清香，不過這苦味正好中和了小排的鹹味，解膩。

照日洋紅暖見蝦

青花瓷瓶成功吸引了我的眼球，特別的造型有著廚師特別的用意。這道意境菜跟外面的那些「妖艷貨」是不一樣的。竹籤上插著的是蝦球，外面用的是擀制的春卷皮切條，包裹蝦球將其整個炸至酥脆。想不到的是，蝦球細膩鮮嫩的口感搭配了某種野菜的口感別有一樣風味，不過這個像油炸面的東東竟然是春卷皮，吃上一口，春卷皮到處飛有點尷尬，蘸沙拉醬吃才是吃這道菜的最正確的打開方式，甜甜的沙拉醬混合著外酥里嫩的蝦球，相當適合。

象形天鵝酥

服務員上菜倒水，整盤菜仙氣縹緲，呈現了一幅「房相西亭鵝一群，眠沙泛浦白於雲」的畫面。

金黃誘人的天鵝酥以新鮮榴槤果肉配製的軟滑餡心，外酥里嫩，松化可口，吃完后淡淡的榴槤味讓人"榴槤"忘返。再加上這樣的意境，已然讓辣妹競折胃。

「天鵝」的頭部和頸部是用麵粉做的，味道偏甜，感覺像小時候吃的那種小餅乾。

魚子橄欖蒸蛋

充滿儀式感的蛋，用筷子攪拌蛋殼裡所有的食材，然後一口飲下。口感上好，層次分明，美容養顏。造型99分，多1分我怕驕傲。

江調水煮耗兒魚

麻、辣、脆、嫩、鮮、香，典型的川渝風味~比巴掌還大的大耗兒魚，整道菜每個細胞都注入了小米椒的鮮辣，辣到頭皮發麻還停不下來，這絕對是讓我印象最深的一道下飯神菜！！哦對了，給大家透露一個秘密，這道菜原價68塊一份，現特價只要18塊。

匆匆那年再回首

醬香口味的鴨小腿，口感酥軟細嫩，回味無窮。

番茄脆菇沙拉

將番茄掏空裝入香脆的杏仁，再注入沙拉佐味，外面包裹一層特製醬料，看起來來晶瑩玲瓏，咬開就是驚喜。

泡菜

為什麼要專門提到泡菜，那是因為它家採用的是江浙一帶的泡製方法，選用新鮮的蘿蔔泡製而成，微甜帶著酸，相比重慶泡菜的辣，顯得更清淡爽口。

環境 江南小調邂逅重慶碼頭

整體以江南復古小調的裝修風格為主，活色生香的亭台樓閣、精巧別緻的園林、娓娓動聽的蘇州小調，給人一種閑雲野鶴的用餐感覺。在細節之處，穿插了「下半城」「洪崖洞」、「索道」等眾多重慶本地元素進去，又帶給人親切感和歸宿感。讓兩種不同地域文化融合在一起，實現了真正意義上的「融合」。

木桌、木椅再加上隔斷用的竹，頂上吊的燈籠罩在花飾之下，隱隱透出的光讓整個餐廳都安靜了下來，慢慢的還能聽到舞台處傳來的音樂，低徊婉轉。

不論是包房還是大堂抑或是靠窗的雅座，每個區域都彰顯著餐廳的細節之美。

當夜幕降臨，9點之後，燈光、音樂一下子全都變了。此時應該滿上一杯酒，晚上的水墨江調呈現的是清酒吧的氛圍，和同事一起點了一杯雞尾酒和十二星座酒，聽著舒緩的音樂，再聊聊人生，也是相當適合滴。

這樣的餐廳，如山間清爽的風，從清晨到夜晚，由碼頭到竹亭 ，白天，這裡有一種內斂的文藝，夜晚，這裡有一種小資的情懷，生活節奏再快，也別忘了給自己的胃，加點不同的色彩。