【貼士】吃炸薯條易早亡 女性吃魚有特殊好處

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《美國臨床營養學雜誌》最新發布的一項研究稱，吃炸薯條會增加早亡風險。

該研究的首席作者、義大利帕多瓦國家研究委員會科學家尼古拉·瓦諾尼斯稱，吃薯條的人越來越多，而且大部分都是油炸過的。

為研究吃炸薯條和早亡風險的關係，研究人員在8年內追蹤了4440名45~79歲的人，收集他們每周吃油炸和非油炸土豆的攝入量。觀察期間，共有236人死亡。

結果發現，與那些不吃炸薯條的人相比，每周吃兩次或者兩次以上的人，早亡增加了一倍。

紐約註冊營養師斯蒂芬妮·席夫表示，土豆在油炸過程中可能會產生丙烯醯胺，而這種物質對人類身體不利，建議人們要少吃。

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魚肉營養豐富，含大量優質蛋白質，而且脂肪少，吃起來細膩嫩滑，容易消化。近年研究發現，女性,更適合吃魚。除了不易發胖外，吃魚對她們還有以下特殊益處。

有利胎兒健康生長。丹麥科學家研究發現，經常吃魚的孕婦出現早產的可能性，遠低於平時不吃魚或很少吃魚的孕婦。他們還發現，孕期每周吃一次魚，早產的可能性僅為1.9%，而從不吃魚的孕婦早產的可能性為7.1%。研究人員認為，魚肉富含歐米伽3脂肪酸，這種物質可能有防止早產和有效增加新生兒出生時體重的作用。

防乳腺癌。有研究稱，日本、韓國、冰島女性的乳腺癌發生率較低，這與她們經常食用深海魚類有關。芬蘭研究人員發現，魚類中含有的必需氨基酸和歐米伽3脂肪酸可抑制癌細胞形成，阻止癌細胞繁殖。如果每周吃兩次魚，可降低乳腺癌的複發率。

防止糖尿病併發症。患糖尿病的女性發生心血管疾病的危險性很高。但國外研究證明，女性糖尿病患者吃魚越多，16年內發生心臟病的可能性就越小；相比很少吃魚的，每周吃魚5次以上的糖尿病人，心臟病的發病率可降低64%。

防中風和心血管病。英國研究人員對8萬名34~35歲的女性進行跟蹤，14年後發現，每周吃魚5次，女性中風的發病率可減少52%。

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