紅燒豬舌的做法是什麼？

相信一說到紅燒豬舌頭，很多人都想流口水吧，因為肉質酥爛，而且甜酸適口，同時還具有養肝寧心以及安神止汗的效果，但是如何動手製作這些美味的食物呢?可以嘗試下面介紹的方法。

方法一、

豬舌500克。 酸棗仁50克。姜10克、蔥15克、花椒3克、料酒15克、滷汁450克、香油10克、味精1克、鹽3克、冰糖25克

色澤紅潤，肉質酥爛，甜酸適口，並具有養肝寧心，安神止汗之功效。

1.買了兩個豬舌頭，先在把表面洗凈，然後除去邊料，中間入刀，放水裡浸泡3小時，除去血污。

2.鍋水燒開，放入姜酒，然後放入除了血污的豬舌頭，大火燒開后小火三分鐘。然後鍋水倒掉，豬舌頭用冷水沖洗。

3.鍋內放入水，酒，老抽，生抽，糖，姜蔥，燒開后投入洗乾淨的豬舌頭小火1.5小時(水位已淹沒豬舌頭為準)。

4.取出豬舌頭，涼透切片裝盤。

5.湯汁大火收汁，調味以微甜為準。然後澆到裝了盆的豬舌頭上，即可!

方法、二

紅燒豬舌頭

原料：豬舌;

配料：料酒、生抽、白砂糖、紅蘿蔔、青紅椒、花菜等;

步驟：

1、紅蘿蔔切絲;

2、青椒切小塊裝盤待用;

3、花菜切朵待用;

4、豬舌焯水切片;

5、熱鍋冷油;

6、把紅蘿蔔絲倒進去;

7、煸炒一會兒加入花菜;

8、花菜炒五分熟時加入豬舌;

9、快炒熟時加入適量的生抽、糖、料酒;

10、再加入紅青椒，煸燒一會兒，兩分鐘就可以出鍋了。