一分鐘學會5道涼拌菜，好吃到停不下來

涼拌金針菇

材料：

金針菇400克、蒸魚豉油和生抽醬油1湯匙、香蔥2棵、油適量

做法

1、 將金針菇洗凈，切去尾部老的部分，如果有連在一起的，撕開。

2、 鍋燒開水，放入金針菇，稍煮一下就撈起，冷卻。

3、 將香菜洗凈，用白開水沖一下，切碎，放在金針菇上。

4、 加一點生抽，麻油，雞精，拌勻即可。清爽可口，營養豐富。備受喜愛。

涼拌海帶絲

用料：

海帶絲50克、胡蘿蔔50克

蒜2粒、白糖5克、醋1茶匙、辣椒2粒、生抽 1茶匙、食鹽2克、香菜50克、花生油30克

做法

1.準備好所用食材

2.海帶絲提前用清水泡至1小時

3.胡蘿蔔洗凈切成絲

4.香菜洗凈切成寸斷

5.大蒜去皮，剁成碎放入小碗中

6.鍋中注入水，燒開下入泡發的海帶絲和胡蘿蔔絲焯水

7.焯水的海帶絲 胡蘿蔔絲直接撈入冷水中沖涼

8.撈出瀝干水分

9.蒜碗中加入生抽、香醋、糖、鹽

10.另起鍋注入油燒熱爆香辣椒

11.趁熱將辣椒油熗入蒜料中

12.瀝干水分的海帶絲盛入碗中，加入香菜，澆上辣椒蒜油即可

冬粉拌菠菜

材料：

菠菜適量

冬粉適量

雞蛋適量

干辣椒適量

蒜瓣適量

海米適量

花椒適量

鹽適量

生抽適量

白糖適量

醋適量

花生油適量

做法

1.菠菜清洗乾淨後用熱水焯一下。

2.焯水后攥干水分，切段備用。

3.冬粉提前用分水泡至無硬心，然後用快速的焯一下熱水，控干水分切段。

4.雞蛋一枚加少許鹽打散，平底鍋加少量的油煎成蛋餅。

5.煎好的雞蛋餅切成絲。

6.將處理好的菠菜、冬粉、雞蛋放一個大一點的容器準備開拌。

7.起鍋將提前泡發好的海米爆香，盛出備用。

8.另起鍋放稍多一點的油，放入花椒爆香后將花椒揀出。然後用花椒油將蒜瓣和干辣椒段炒香。

9.趁熱炒香的蒜瓣、干辣椒段和底油一起澆在菠菜上，放入炒香的海米，加鹽、糖、醋、生抽拌勻即可開吃了。

皮蛋拌黃瓜

用料

皮蛋2個、小米椒3個、黃瓜1根

食鹽1克、生抽5克、辣椒油1勺

做法

1.備黃瓜、皮蛋、小米椒

2.均切丁

3.先將小米椒和黃瓜裝碗里，撒上鹽

4.拌勻入味

5.放進皮蛋拌勻

6.澆上辣椒油

7.辣椒油的多少隨意

8.淋上生抽拌勻上桌

熗拌苦瓜

材料：

苦瓜 1根、大蒜 2粒

鹽 2克、雞精 2克、花椒 5粒、辣椒 2個、食用油 適量

做法

1.苦瓜洗凈去掉瓤。

2.切成斜片。

3.放入碗中，加入鹽腌制10分鐘。

4.擠出苦瓜的湯汁，加入雞精 蒜碎。

5.鍋中放油，爆香花椒和干辣椒。

6.趁熱把花椒油熗在苦瓜上，攪拌均勻即可。

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